Кулинарные рецепты

Только лучшие и проверенные рецепты

Самые лучшие рецепты со всего мира » Артишоки, тушеные в вине, чесноке и травах

Популярный рецепт: Артишоки, тушеные в вине, чесноке и травах

Артишоки, тушеные в вине, чесноке и травах

  1. Артишоки очистите от листьев, разрежьте вдоль на 4 части и выложите в кастрюлю с кипящей подсоленной водой. Варите 10 минут, затем сразу слейте.
  2. Обжарьте лук в оливковом масле в большой кастрюле на маленьком огне, не давая ему подрумяниваться, примерно 5 минут. Добавьте измельченный чеснок и затем артишоки. Хорошо перемешайте, посолите и поперчите. Накройте крышкой и готовьте на медленном огне 10 минут, не давая артишокам становится коричневыми.
  3. Влейте в кастрюлю уксус и вино. Увеличьте огонь и готовьте, пока жидкость не выпарится на половину. Затем добавьте бульон и, завернутые в кусочек марли стебли петрушки, лавровый лист и тмин.
  4. Снова доведите до кипения и сверху накройте артишоки листом пергамента. Закройте крышкой и поставьте в разогретую до 160 градусов духовку. Готовьте примерно 1 час 15 минут-1 час 30 минут, следите, чтобы в кастрюле жидкость кипела медленно и к концу готовки вся выпарилась.
  5. Извлеките марлевый мешочек и подавайте в кастрюле или на большом блюде. Посыпьте сверху петрушкой.

Время приготовления — Средне

Калорийность артишоков, тушеных в вине, чесноке и травах составляет 16 ккал.

Для рецепта Артишоки, тушеные в вине, чесноке и травах необходимо

Вода 8 л
Артишоки 6 штук
Говяжий бульон 1,5 стакана
Вино белое сухое 1/2 стакана
Оливковое масло 6 столовых ложек
Репчатый лук 110 г
Соль 10 чайных ложек
Винный уксус 1/4 стакана
Петрушка рубленая 3 столовые ложки
Чеснок 2 зубчика
Тмин 1/4 чайные ложки
Лавровый лист 1/2 штуки
Перец черный молотый по вкусу
Петрушка 4 стебля

Состав на 100 грамм

Калорийность 16
Белки 0.2
Жиры 1.2
Углеводы 0.8