Кулинарные рецепты

Только лучшие и проверенные рецепты

Самые лучшие рецепты со всего мира » Баранина со специями в тыкве

Популярный рецепт: Баранина со специями в тыкве

Баранина со специями в тыкве

  1. У тыквы отрезать верхушку и удалить внутренности. Смазать изнутри оливковым маслом и вернуть на место крышку. Отправить тыкву в духовку, разогретую до 200 градусов, на полчаса.
  2. Мясо порезать не очень крупно, не удаляя жир. В сотейнике прогреть масло. Лук-шалот измельчить и выложить в сотейник, слегка обжарить. Добавить тертый имбирь и раздавленный чеснок. Прожарить все содержимое до нежно-золотистого цвета.
  3. Добавить щепотку кумина, перемешать. Добавить паприку, корицу, лавровый лист, гвоздику, раздавленные в ступке зерна кориандра и измельченный перец чили и снова перемешать.
  4. Добавить в сотейник мясо и тщательно перемешать. Добавить оливки с косточками и ложку меда. Выжать туда же сок одного лимона. Залить стаканом воды. Тушить час.
  5. Тыкву достать из духовки, немного остудить. Кинзу и петрушку измельчить и добавить в мясо, а затем мясо переложить аккуратно в тыкву. Снова закрыть крышкой и поставить обратно в духовку на 15 минут.

Время приготовления — 2 час.30 мин.

Калорийность баранины со специями в тыкве составляет 117 ккал.

Для рецепта Баранина со специями в тыкве необходимо

Тыква 2,5 кг
Баранина 2 кг
Оливки 200 г
Лимоны 1 штука
Лук-шалот 2 штуки
Оливковое масло 50 мл
Морская соль 3 чайные ложки
Имбирь 20 г
Мед 1 столовая ложка
Кинза 1 столовая ложка
Перец черный молотый 2 чайные ложки
Семена кориандра 1 столовая ложка
Кумин (зира) молотый 1 столовая ложка
Гвоздика 3 штуки
Чеснок 5 зубчиков
Шафран 1 чайная ложка
Корица молотая 1 чайная ложка
Перец чили молотый 1 чайная ложка
Паприка 1 чайная ложка
Лавровый лист 1 штука
Петрушка 1 столовая ложка

Состав на 100 грамм

Калорийность 117
Белки 7
Жиры 8
Углеводы 5.8