Кулинарные рецепты

Только лучшие и проверенные рецепты

Самые лучшие рецепты со всего мира » Баранина, тушеная в белом вине с картофелем и маслинами

Популярный рецепт: Баранина, тушеная в белом вине с картофелем и маслинами

Баранина, тушеная в белом вине с картофелем и маслинами

  1. Мелко нарезать лук и тонко чеснок (продольно). Порубить 2 веточки свежего тимьяна. Очистить картофель и нарезать кружочками толщиной 2,5 сантиметра.
  2. Бараньи отбивные обвалять в смеси соли с перцем.
  3. Нагреть масло в тяжелой сковороде на среднем огне и, когда оно зашипит, бросить туда чеснок. Пассеровать примерно 1 минуту. Готовый чеснок вынуть из сковороды и выложить на тарелку.
  4. В той же сковороде обжарить бараньи отбивные с обеих сторон (примерно 4 минуты) и выложить на тарелку.
  5. Бросить в сковороду мелко нарезанный лук, лавровый лист, четверть чайной ложки соли и подрумянить (10-12 минут), часто помешивая. Добавить вино и, продолжая помешивать, довести до кипения. Снять с огня.
  6. Половину нарезанного картофеля выложить на дно большой емкости для запекания. Добавить в картофель смесь вина с луком, а затем последовательно чеснок, тимьян и маслины. Сверху выложить мясо (4 порции) и второй слой картофеля. Залить все бульоном.
  7. Готовить в духовке, разогретой до 190 градусов, примерно 90 минут, периодически проверяя кончиком ножа степень готовность мяса. Если верхний слой картофеля начинает подсыхать, поливать картофель тем же соусом, в котором он готовится.

Время приготовления — 2 час.15 мин.

Калорийность баранины в белом вине с картофелем и маслинами составляет 132 ккал.

Для рецепта Баранина, тушеная в белом вине с картофелем и маслинами необходимо

Филе баранины 800 г
Картофель 700 г
Куриный бульон 400 мл
Вино белое сухое 300 мл
Репчатый лук 2 головки
Маслины без косточек 1/3 стакана
Оливковое масло 4 столовые ложки
Чеснок 6 зубчиков
Тимьян свежий 2 штуки
Лавровый лист 2 штуки
Соль по вкусу
Перец черный молотый по вкусу

Состав на 100 грамм

Калорийность 132
Белки 5.9
Жиры 8.6
Углеводы 6.2