Кулинарные рецепты

Только лучшие и проверенные рецепты

Самые лучшие рецепты со всего мира » Борщ по-мариупольски

Популярный рецепт: Борщ по-мариупольски

Борщ по-мариупольски

  1. Поставить бульон на огонь и кинуть в него крупно нарезанный картофель.
  2. На крупной терке натереть свеклу и морковь. Разогреть сотейник, плеснуть оливкового масла, положить корнеплоды и тушить на среднем огне 7 минут. Ошпарить помидоры, удалить с них кожицу, крупно нарезать, добавить в сотейник и тушить все вместе еще 5 минут.
  3. Удалить у перца плодоножки и белые пленки, нарезать на квадраты со стороной 1 см. 4 капустных листа свернуть в сигару и нарезать полоски шириной 3–5 мм.
  4. Добавить все овощи в кастрюлю и варить 25–30 минут.
  5. Попробовать на соль и перец и при необходимости добавить. Если не хватает кислоты, добавить столовый уксус — но не более 2-х столовых ложек.
  6. Всыпать, обжаренную на сухой сковородке до золотистого цвета, муку.
  7. Добавить натертый хрен и чеснок, раздавленный плоскостью ножа. Варить еще 10 минут.
  8. Отставить на 30 минут. Подавать с кинзой и сметаной максимальной жирности

Время приготовления — 1 час.10 мин.

Калорийность борща по мариупольски составляет 32 ккал.

Для рецепта Борщ по-мариупольски необходимо

Мясной бульон 3 л
Картофель 6 штук
Свекла 2 штуки
Помидоры 4 штуки
Белокочанная капуста 200 г
Красный болгарский перец 1 штука
Зеленый болгарский перец 1 штука
Морковь 1 штука
Кинза 1/2 пучка
Мука пшеничная 50 г
Чеснок 8 зубчиков
Хрен 20 г
Перец черный молотый по вкусу
Соль по вкусу

Состав на 100 грамм

Калорийность 32
Белки 1.2
Жиры 0.2
Углеводы 6.5