Кулинарные рецепты

Только лучшие и проверенные рецепты


Популярный рецепт: Эклеры с меренгами

Эклеры с меренгами

  1. Маргарин поместить в кастрюлю, добавить стакан воды, щепотку соли и поставить на огонь. Как только маргарин растает всыпать один стакан муки и энергично перемешивать, пока смесь не станет единой массой. Снять с огня и по одному вбить в тесто пять яиц.
  2. Противень смазать маслом и выложить на него булочки (штук шестнадцать). Поставить противень в разогретую до 200 градусов духовку на сорок минут и ни в коем случае не открывать.
  3. Отделить пять желтков, белки убрать в холодильник, а желтки растереть со стаканом сахара, добавить две столовые ложки муки и перемешать. Влить холодное молоко и поставить на огонь. Довести до кипения, постоянно помешивая, пока крем не загустеет. Добавить в крем цедру лимонов, ванильный сахар и перемешать.
  4. К этому моменту температуру духовки можно уменьшить до 180 градусов и допекать так.
  5. Белки вынуть из холодильника и взбить вместе со стаканом сахара в густую пену. Сделать меренги и уложить их на покрытый фольгой противень.
  6. Вынуть эклеры, начинить их кремом. А на их место поставить в духовку противень с меренгами, убавив температуру до 100 градусов на тридцать минут.

Время приготовления — 1 час.

Калорийность эклеров с меренгами составляет 242 ккал.

Для рецепта Эклеры с меренгами необходимо

Мука пшеничная 2 стакана
Яйцо 10 штук
Сахар 2 стакана
Молоко 1/2 л
Лимоны 2 штуки
Маргарин 125 г
Ванильный сахар 1 чайная ложка
Соль 1 щепотка

Состав на 100 грамм

Калорийность 242
Белки 5.3
Жиры 7.5
Углеводы 38.2