Кулинарные рецепты

Только лучшие и проверенные рецепты

Самые лучшие рецепты со всего мира » Классическая мусака из баранины и баклажанов

Популярный рецепт: Классическая мусака из баранины и баклажанов

Классическая мусака из баранины и баклажанов

  1. Разогрейте столовую ложку оливкового масла в большой сковороде на среднем огне. Добавьте мелко нарезанный лук и жарьте 5 минут до мягкости. Добавьте измельченный чеснок и кумин и жарьте еще минуту. Увеличьте огонь, добавьте фарш, посолите и поперчите и жарьте 5 минут до румяного цвета. Удалите лишний жир.
  2. Добавьте вино и корицу, готовьте 2-3 минуты, затем добавьте томаты, томатное пюре, 100 мл воды, сахар и орегано. Доведите до кипения, уменьшите огонь и готовьте 45 минут, пока не загустеет. Посолите.
  3. Тем временем, разогрейте гриль. Порежьте баклажаны тонко вдоль и смажьте оставшимся маслом. Посолите и обжарьте с обеих сторон до румяной корочки. Выложите на бумажное полотенце.
  4. Растопите сливочное масло в небольшом сотейнике. Добавьте муку и хорошо перемешайте. Снимите с огня и, взбивая венчиком, медленно введите молоко. Поставьте на небольшой огонь и варите, пока не загустеет. Снимите с огня и введите желток и половину сыра. Посолите по вкусу.
  5. На дно смазанной маслом огнеупорной круглой формы выложите слой баклажанов, затем слой фарша и полейте соусом, повторите слои. Сверху смажьте оставшимся соусом и посыпьте сыром и мускатным орехом.
  6. Запекайте в разогретой до 200 градусов духовке 25-30 минут до золотистой корочки. Подавайте с зеленым салатом.

Время приготовления — Средне

Калорийность классической мусаки из баранины и баклажанов составляет 143 ккал.

Для рецепта Классическая мусака из баранины и баклажанов необходимо

Молоко 600 мл
Баклажаны 3 штуки
Бараний фарш 500 г
Томаты в собственном соку 400 г
Вино красное сухое 200 мл
Оливковое масло 5 столовых ложек
Репчатый лук 1 головка
Мука пшеничная 75 г
Сыр пармезан тертый 75 г
Сливочное масло 75 г
Томатное пюре 1 столовая ложка
Яичный желток 1 штука
Сушеный орегано 1 чайная ложка
Кумин (зира) семена 1 чайная ложка
Палочки корицы 1 штука
Чеснок 3 зубчика
Сахар тростниковый 1 щепотка
Орех мускатный молотый 1 щепотка

Состав на 100 грамм

Калорийность 143
Белки 5.3
Жиры 10.6
Углеводы 6.2