Кулинарные рецепты

Только лучшие и проверенные рецепты


Популярный рецепт: Кофейный флан

Кофейный флан

  1. Стеклянную или керамическую форму для выпечки круглой формы поставить в духовку, разогретую до 160 градусов.
  2. Смешать воду (2 ложки) с сахаром в небольшой кастрюле, поставить на умеренный огонь и, помешивая, довести до кипения. Дождаться, когда сахар растворится, затем сразу перелить сахарный сироп в сковороду и продолжить плавить сахар, не размешивая.
  3. Когда сахар приобретет темно-янтарный оттенок, быстро перелить карамель в разогретую форму для выпечки. Несколько раз наклонить форму так, чтобы карамель равномерно растеклась по дну. Дать остыть и поставить в холодильник на 10-15 минут.
  4. Кофе растворить в горячей воде (4 столовых ложки), немного остудить и смешать в блендере с молоком, сгущенкой, яйцами, ванилью и солью.
  5. Вылить приготовленный крем на застывшую карамель и сразу отправить в духовку.
  6. Выпекать флан примерно 70-80 минут на водяной бане при 160 градусах, поставив в духовку на среднюю полку. (Флан можно считать готовым, когда яичная смесь превратится в упругую желеобразную массу.)
  7. Готовый флан поставить на сильный холод не менее, чем на 8 часов, но не замораживать.
  8. Чтобы извлечь флан из формы, сначала надо очень осторожно тонким ножом отделить края от стенок. Затем прямо в форме поставить флан в миску с горячей водой. Через 20 секунд вынуть форму из воды, сразу накрыть большой глубокой тарелкой, перевернуть и, накрыв другой тарелкой, повторить процедуру еще раз.
  9. Перед подачей на стол охлажденный флан согреть при комнатной температуре (30-40 минут).

Время приготовления — 10 час.30 мин.

Калорийность кофейного флана составляет 154 ккал.

Для рецепта Кофейный флан необходимо

Молоко 3,75 стакана
Молоко сгущенное 1,25 стакана
Яйцо 5 штук
Сахар 3/4 стакана
Вода 6 чайных ложек
Растворимый кофе 4,5 чайные ложки
Ваниль 1 чайная ложка
Соль 1/8 чайные ложки

Состав на 100 грамм

Калорийность 154
Белки 4.9
Жиры 4.7
Углеводы 22.7