Кулинарные рецепты

Только лучшие и проверенные рецепты

Самые лучшие рецепты со всего мира » Куриные ножки с шафраном, рисом и зеленым горошком

Популярный рецепт: Куриные ножки с шафраном, рисом и зеленым горошком

Куриные ножки с шафраном, рисом и зеленым горошком

  1. Посыпать куриные бедра солью (3/4 чайной ложки) и перцем (1/2 чайной ложки).
  2. Разогреть в большой глубокой тяжелой сковороде на среднем огне сливочное и оливковое масло. Когда масло начнет шипеть и пениться, бросить в него куски курицы и обжарить с обеих сторон до золотистой корочки (примерно 10 минут). После обжарки вынуть щипцами из сковороды и дать отдохнуть на тарелке.
  3. Слить из сковороды излишки жира (оставить не больше 2 столовых ложек) и на слабом огне 6 минут пассеровать в ней смесь мелко нарезанного лука, давленного чеснока и соли (четверть чайной ложки). Добавить рис и, продолжая помешивать, пассеровать еще 1 минуту.
  4. Влить в сковороду бульон, воду, добавить шафран и лавровый рис и довести до кипения. Утопить в рисе куриные беда, положив их так, чтобы рис был вокруг них, а не под ними. Накрыть крышкой и продолжать тушить, пока рис не будет готов (примерно 25 минут).
  5. Когда рис сварится и впитает в себя почти всю жидкость, снять сковороду с огня и высыпать в нее зеленый горошек. Перемешатьс рисом, накрыть крышкой и, обложив сковороду кухонными полотенцами, дождаться когда горошек растает, а вся жидкость впитается в рис. На это понадобится примерно 15 минут.
  6. Подавать с мелко порубленной кинзой.

Время приготовления — 1 час.

Калорийность куриных ножек с шафраном, рисом и горошком составляет 155 ккал.

Для рецепта Куриные ножки с шафраном, рисом и зеленым горошком необходимо

Куриные бедра 900 г
Зеленый горошек замороженный 1 стакан
Рис длиннозерный 1 стакан
Вода 1 стакан
Куриный бульон 250 мл
Репчатый лук 1 головка
Оливковое масло 2 столовые ложки
Сливочное масло 2 столовые ложки
Чеснок 3 зубчика
Шафран 1/4 чайные ложки
Лавровый лист 1 штука
Соль по вкусу
Перец черный молотый по вкусу

Состав на 100 грамм

Калорийность 155
Белки 9
Жиры 8.1
Углеводы 11.8