Кулинарные рецепты

Только лучшие и проверенные рецепты

Самые лучшие рецепты со всего мира » Мидии с песто на ракушках

Популярный рецепт: Мидии с песто на ракушках

Мидии с песто на ракушках

  1. В кастрюлю налейте вино, воду, уксус и добавьте мелко нарезанный шалот и 4 измельченные зубчика чеснока. Доведите до кипения и порциями выкладывайте мидии, накрывайте крышкой и варите около 4 минут, пока ракушки не раскроются. Ложкой с дырками переложите мидии в большую миску и выкиньте не раскрывшиеся. Охладите.
  2. Процедите бульон и оставьте 1 стакан.
  3. Извлеките мидии из ракушек и переложите их в небольшую миску. Поставьте охлаждаться в холодильник. Оставьте половину ракушек.
  4. В комбайн выложите базилик и чеснок и хорошо измельчите. Продолжая взбивать, введите сначала стакан оставленного бульона, а затем постепенно масло. Затем смешайте с сыром и майонезом. Переложите песто в большую миску. Посолите и поперчите. Добавьте мидии и хорошо перемешайте. Поставьте в холодильник на 1 час.
  5. Выложите мидии в песто на ракушки и затем на блюдо и подавайте.

Время приготовления — Средне

Калорийность мидий с песто на ракушках составляет 78 ккал.

Для рецепта Мидии с песто на ракушках необходимо

Мидии в ракушках 40 штук
Листья базилика 4 стакана
Вино белое сухое 1 стакан
Вода 1 стакан
Сыр пармезан тертый 6 столовых ложек
Лук-шалот 1/4 стакана
Оливковое масло 3 столовые ложки
Уксус винный белый 2 столовые ложки
Майонез 2 столовые ложки
Чеснок 8 зубчиков

Состав на 100 грамм

Калорийность 78
Белки 5.9
Жиры 4.6
Углеводы 2.1