Кулинарные рецепты

Только лучшие и проверенные рецепты

Самые лучшие рецепты со всего мира » Мини-меренги с шоколадом

Популярный рецепт: Мини-меренги с шоколадом

Мини-меренги с шоколадом

  1. Нагреть духовку до 100 градусов. Положить на два больших противня (40 на 30 см) непригораемую пищевую бумагу.
  2. Натереть лимоном плошку электрического миксера. Вылить туда белки и взбить до белых холмиков на низкой или средней скорости. Увеличить скорость до высокой и продолжать взбивать, постепенно добавляя сахар, пока белки не станут тверже.
  3. Выдавить 25 розочек безе 5 см высотой на каждый из противней (используя специальный шприц с крупной насадкой в виде звезды). Запекать в течение часа, пока они не станут твердыми и хрустящими (в середине готовки поворачивать листы пищевой бумаги на 180 градусов, чтобы меренги хорошо пропеклись). Затем вынуть меренги (все еще на бумаге), снять с противней и оставить остывать. Постелить на противни новые листы пищевой бумаги.
  4. В это время сделать начинку. Растопить мелко нарезанный шоколад в паровой ванне, снять с огня. Окунуть в него каждую меренгу плоской стороной, затем поставить этой стороной на чистую пищевую бумагу. Поставить в холодильник.
  5. Смешать сливки с сахарной пудрой и мешать, пока они не затвердеют. Использовать сливки, чтобы соединить меренги парами между собой (шоколадом внутрь). Подавать сразу или сначала поставить в холодильник на 2 часа.

Время приготовления — Средне

Калорийность мини-меренгов с шоколадом составляет 371 ккал.

Для рецепта Мини-меренги с шоколадом необходимо

Сахар 200 г
Шоколад черный 70% 200 г
Сливки 48%-ные 200 мл
Яичный белок 3 штуки
Сахарная пудра 20 г

Состав на 100 грамм

Калорийность 371
Белки 3.8
Жиры 19.4
Углеводы 46.7