Кулинарные рецепты

Только лучшие и проверенные рецепты

Самые лучшие рецепты со всего мира » Мороженое из коричневого сахара с бальзамическим уксусом

Популярный рецепт: Мороженое из коричневого сахара с бальзамическим уксусом

Мороженое из коричневого сахара с бальзамическим уксусом

  1. В кастрюле смешайте молоко, сливки и пол стакана сахара. Извлеките из ванили семечки и добавьте в кастрюлю только стручок. Доведите до кипения на среднем огне и варите, помешивая, до полного растворения сахара.
  2. Тем временем, взбейте желтки и оставшийся сахар в большой миске до состояния крема.
  3. Постепенно введите горячую сливочную смесь во взбитые желтки, постоянно взбивая. перелейте в кастрюлю и поставьте на средний огонь, пока смесь не загустеет и температура не достигнет 80 градусов, примерно на 3 минуты (не давайте кипеть). Перелейте массу в миску и поставьте в холодную воду со льдом. Охладите, помешивая, 15 минут. Накройте пленкой и отправьте в морозилку на всю ночь, перемешивая несколько раз.
  4. Доведите уксус до кипения на сильном огне и варите, пока объем не уменьшится до 2 столовых ложек, примерно 6 минут. Охладите.
  5. Когда мороженое будет готово, вылейте в него сироп и перемешайте по спирали 3-4 раза. Переложите в контейнер и снова отправьте в морозилку на 6 часов.

Время приготовления — Долго

Калорийность мороженого из коричневого сахара с бальзамическим уксусом составляет 190 ккал.

Для рецепта Мороженое из коричневого сахара с бальзамическим уксусом необходимо

Сливки 1,5 стакана
Молоко 1,5 стакана
Сахар коричневый 3/4 стакана
Уксус бальзамический 1/2 стакана
Яичный желток 6 штук
Ванильный стручок 1/2 штуки

Состав на 100 грамм

Калорийность 190
Белки 3.3
Жиры 10.2
Углеводы 20.7