Кулинарные рецепты

Только лучшие и проверенные рецепты

Самые лучшие рецепты со всего мира » Паштет из куриной печени

Популярный рецепт: Паштет из куриной печени

Паштет из куриной печени

  1. Промойте и очистите куриную печень от жил, проток и оставшейся желчи. Бланшируйте её в растительном масле пару минут.
  2. Мелко нарежьте лук и морковь. Обжарьте их на сковороде с растительным маслом. Затем добавьте майоран, мускатный орех, чеснок и влейте портвейн. Помешивайте, тушите на среднем огне пока портвейн не выпарится.
  3. Добавьте к луку с морковью куриную печень, доведите её до готовности.
  4. К печени добавьте сливки, помешивайте пока они не впитаются в печенку.
  5. Снимите с огня, остудите. Измельчите блендером, пока масса не станет однородной.
  6. Взбейте сливочное масло блендером. Добавьте его в печеночную массу и перемешайте.
  7. Полученную массу выложите в форму и отправьте на полчаса в духовку, разогретую до 180 градусов.
  8. Достаньте паштет из духовки, остудите и поместите его в холодильник на сутки. При подаче можно украсить паштет сливочным маслом. Можно намазывать его на хлеб или крекеры.

Время приготовления — 1 час.20 мин.

Калорийность паштета из куриной печени составляет 227 ккал.

Для рецепта Паштет из куриной печени необходимо

Куриная печень 1,5 кг
Сливочное масло 300 г
Портвейн 200 мл
Сливки 33%-ные 200 мл
Морковь 200 г
Репчатый лук 200 г
Чеснок 100 г
Растительное масло 100 мл
Соль по вкусу
Перец черный молотый по вкусу
Орех мускатный молотый по вкусу
Майоран по вкусу

Состав на 100 грамм

Калорийность 227
Белки 10.9
Жиры 17.9
Углеводы 3.6