Кулинарные рецепты

Только лучшие и проверенные рецепты


Популярный рецепт: Рис с курицей

Рис с курицей

  1. Положите курицу с большую кастрюлю, залейте водой, добавьте щепотку соли, луковицу, чеснок, лавровый лист, белое вино и нарезанную ломтиками морковь. Закройте крышкой, доведите до кипения, снимите пену, убавьте огонь и варите полтора-два часа, пока курица не будет готова. Не забывайте снимать пену.
  2. В это время сварите рис: доведите кастрюлю с несоленой водой до кипения, всыпьте рис, перемешайте деревянной лопаткой и готовьте на большом огне 12-15 минут, пока рис не станет мягким. Вывалите рис в большой дуршлаг и хорошо промойте под холодной водой. Дайте воде стечь и отставьте.
  3. Извлеките курицу из кастрюли и отделите мясо от костей. Сложите его в миску и влейте немного бульона, чтобы не остывало.
  4. Сделайте соус: разогрейте половину сливочного масла вместе с подсолнечным в кастрюле, вмешайте муку и готовьте, помешивая, 2 минуты. Влейте 750 мл куриного бульона и готовьте, взбивая венчиком, чтобы не было комков.
  5. В плошке взбейте яичные желтки и аккуратно влейте немного бульона, так, чтобы они не свернулись. Добавьте мелко порезанную петрушку, перемешайте и отправьте все это в кастрюлю с соусом. Посолите, если понадобится. Добавьте курицу, перемешайте, выключите огонь, но не давайте смеси остыть.
  6. Разогрейте оставшееся сливочное масло в ковше, добавьте рис, посолите, разогрейте, помешивая деревянной лопаткой. Потом выложите рис в форму-кольцо, переверните ее на сервировочное блюдо, а в центр положите курицу в соусе. Подавайте сразу.

Время приготовления — 2 час.20 мин.

Калорийность риса с курицей составляет 256 ккал.

Для рецепта Рис с курицей необходимо

Курица 1,5 кг
Рис длиннозерный 500 г
Вино белое сухое 175 мл
Морковь 2 штуки
Репчатый лук 1 штука
Сливочное масло 80 г
Мука пшеничная 2 столовые ложки
Подсолнечное масло 2 столовые ложки
Яичный желток 2 штуки
Чеснок 2 зубчика
Лавровый лист 1 штука
Петрушка 3 штуки
Соль по вкусу

Состав на 100 грамм

Калорийность 256
Белки 13.7
Жиры 9.6
Углеводы 17.4