Кулинарные рецепты

Только лучшие и проверенные рецепты

Самые лучшие рецепты со всего мира » Ризотто с лисичками

Популярный рецепт: Ризотто с лисичками

Ризотто с лисичками

  1. Поставить бульон на огонь, довести до кипения, прикрыть крышкой и оставить кипеть на медленном огне.
  2. Очистить и нарезать грибы. В большой кастрюле подогреть масло до образования пены, затем добавить грибы и готовить, помешивая, в течение 5 минут, пока не выпарится жидкость и грибы не потемнеют. Приправить солью и перцем, переложить в миску.
  3. Мелко нарубить шалот и жарить в той же сковороде 3 минуты до тех пор, пока он не станет мягким. Добавить рис и жарить еще 1 минуту.
  4. Влить в кастрюлю один половник бульона и помешивать, пока рис не впитает в себя жидкость. Постепенно вливать бульон до тех пор, пока рис не станет мягким и кремообразным. Очень важно добавлять бульон только тогда, когда рис полностью впитает предыдущую порцию. До готовности риса обычно проходит от 15–20 минут.
  5. Снять с огня обе кастрюли. Добавить в рис оставшуюся столовую ложку масла, грибы, тертый пармезан, мелко нарезанный шнитт-лук. Приправить солью и перцем. По желанию можно разбавить ризотто оставшимся бульоном.

Время приготовления — 30 мин.

Калорийность ризотто с лисичками составляет 96 ккал.

Для рецепта Ризотто с лисичками необходимо

Куриный бульон 1,5 л
Рис арборио 300 г
Лисички 120 г
Вода 115 мл
Лук-шалот 2 головки
Сливочное масло 60 г
Сыр пармезан 45 г
Оливковое масло 1 столовая ложка
Шнитт-лук 1 чайная ложка
Перец черный молотый по вкусу
Морская соль по вкусу

Состав на 100 грамм

Калорийность 96
Белки 3.1
Жиры 4.2
Углеводы 11.4