Кулинарные рецепты

Только лучшие и проверенные рецепты

Самые лучшие рецепты со всего мира » Ризотто с лисичками

Популярный рецепт: Ризотто с лисичками

Ризотто с лисичками

  1. Лук и сельдерей мелко нарежьте и обжарьте на смеси оливкового и сливочного масла. После того как овощи размякнут, добавьте 200 грамм нарезанных лисичек. Обжаривайте пока грибы полностью протушатся, при этом лук и прочие овощи не должны подгореть.
  2. Добавьте рис, обжарьте с грибами и овощами пару минут, чтобы он впитал грибные, овощные соки и масло. Тогда влейте треть бульона, посолите, поперчите и оставьте на медленном огне, постоянно помешивая и по необходимости подливая бульон небольшими порциями.
  3. Тем временем на другой сковороде обжарьте оставшиеся лисички (не нарезая их) на смеси оливкового и сливочного масла. Когда лисички перестанут давать воду и начнут уверенно зажариваться, бросьте мелко ­нарубленный чеснок, посолите-поперчите, подержите на огне пару минут, после чего сдобрите мелко нарубленной петрушкой.
  4. Когда рис будет готов, выключите огонь и влейте сливки, вмешивая их лопаткой в рисовую массу. Подавайте ризотто с жареными лисичками.

Время приготовления — 30 мин.

Калорийность ризотто с лисичками составляет 113 ккал.

Для рецепта Ризотто с лисичками необходимо

Куриный бульон 1,5 л
Рис 400 г
Лисички 300 г
Стебель сельдерея 1 штука
Красный лук 1 головка
Сливочное масло 100 г
Сливки 100 мл
Репчатый лук 1/2 головки
Оливковое масло 50 мл
Чеснок 4 зубчика
Петрушка 20 г
Соль по вкусу
Перец черный молотый по вкусу

Состав на 100 грамм

Калорийность 113
Белки 2.5
Жиры 5.9
Углеводы 12.6