Кулинарные рецепты

Только лучшие и проверенные рецепты

Самые лучшие рецепты со всего мира » Ризотто с зеленым горошком, спаржей и шафраном

Популярный рецепт: Ризотто с зеленым горошком, спаржей и шафраном

Ризотто с зеленым горошком, спаржей и шафраном

  1. Выложите горошек в миску. Срежьте старые концы со спаржи и нарежьте ее кусочками по 3 см, добавьте к горошку. Залейте кипящей водой и оставьте на 3 минуты. Слейте воду. Налейте 3 столовые ложки кипящей воды в миску и добавьте шафран.
  2. Разогрейте масло в большой сковороде. Добавьте мелко нарезанный лук и готовьте на среднем огне 5 минут до мягкости. Добавьте рис и готовьте, помешивая, 1 минуту.
  3. Тем временем, налейте бульон в кастрюлю, накройте крышкой, доведите до кипения, уменьшите огонь и оставьте кипеть на маленьком огне.
  4. Добавьте 4 столовые ложки горячего бульона в рис, перемешайте. Когда жидкость испарится, добавьте еще 4 ложки горячего бульона. Добавляйте бульон, пока рис не станет мягким, примерно 25 минут. В середине готовки добавьте шафран.
  5. Примерно за 5 минут до готовности риса добавьте горошек и спаржу. Снимите с огня, добавьте пармезан и посолите.

Время приготовления — Средне

Калорийность ризотто с зеленым горошком, спаржей и шафраном составляет 115 ккал.

Для рецепта Ризотто с зеленым горошком, спаржей и шафраном необходимо

Овощной бульон 1,5 л
Рис для ризотто 440 г
Зеленый горошек замороженный 235 г
Спаржа зеленая 175 г
Репчатый лук 1 головка
Оливковое масло 2 столовые ложки
Сыр пармезан тертый 30 г
Шафран 1 щепотка

Состав на 100 грамм

Калорийность 115
Белки 3.2
Жиры 3.1
Углеводы 19.5