Кулинарные рецепты

Только лучшие и проверенные рецепты

Самые лучшие рецепты со всего мира » Суп из нута, перца чили и кориандра

Популярный рецепт: Суп из нута, перца чили и кориандра

Суп из нута, перца чили и кориандра

  1. Замочите нут в холодной воде на 12 часов.
  2. Слейте жидкость, в которой замачивался нут, промойте его холодной водой и переложите в кастрюлю с кипящей водой. Доведите до кипения и варите под крышкой на слабом огне 1 час до мягкости.
  3. В небольшой сковороде прокалите семена кориандра и тмина. Растолките их в ступке. В той же сковороде растопите масло, добавьте толченые специи с измельченным предварительно чесноком и перцем чили. Готовьте на слабом огне 5 минут. Добавьте куркуму и слегка разогрейте.
  4. Бульон, в котором варился нут, слейте в емкость. Горох вместе с небольшим количеством бульона положите в кухонный комбайн и измельчите до однородной массы. Добавьте тертую лимонную корку, стебли кориандра, содержимое сковороды и немного бульона. Все хорошенько перемешайте.
  5. В кастрюлю выложите пюре из миксера и добавьте остатки бульона. Доведите до слабого кипения и перемешайте. Посолите, поперчите и варите на слабом огне 30 минут.
  6. Перед подачей на стол разогрейте суп на слабом огне, не доводя до кипения, добавьте половину сметаны и лимонный сок. Сверху посыпьте измельченным перцем чили и листьями кориандра.

Время приготовления — 1 час.40 мин.

Калорийность супа из нута, перца чили и кориандра составляет 207 ккал.

Для рецепта Суп из нута, перца чили и кориандра необходимо

Нут 225 г
Перец чили 2 штуки
Сметана 200 г
Перец красный стручковый 1 штука
Сок лимонный 3 столовые ложки
Сливочное масло 50 г
Семена кориандра 1 столовая ложка
Тмин 1 столовая ложка
Кориандр свежий 20 г
Чеснок 6 зубчиков
Лимонная цедра 1 штука
Куркума 1 чайная ложка
Соль по вкусу
Перец черный молотый по вкусу

Состав на 100 грамм

Калорийность 207
Белки 6.9
Жиры 11.7
Углеводы 21.5