Кулинарные рецепты

Только лучшие и проверенные рецепты

Самые лучшие рецепты со всего мира » Суп из пастернака и яблока с хрустящими ломтиками и приправой карри

Популярный рецепт: Суп из пастернака и яблока с хрустящими ломтиками и приправой карри

Суп из пастернака и яблока с хрустящими ломтиками и приправой карри

  1. В небольшой сковороде обжарить семена кориандра, кардамона и тмина. Через 2–3 минуты снять с огня. Тщательно растолочь в ступке.
  2. В кастрюле (объем 3,5 литра) растопить и раскалить сливочное масло и растительное, засыпать лук и держать на огне 5 минут. Добавить чеснок, приправить измельченными специями, всыпать куркуму и имбирь, перемешать и подержать на слабом огне 3–4 минуты.
  3. Пастернак очистить и нарезать кубиками по 2–2,5 см. Добавить в кастрюлю, перемешать, влить бульон. Добавить соль, перец по вкусу. Варить на самом слабом огне в течении часа.
  4. Нарезать пастернак тонкими круглыми ломтиками. На маленькой сковороде раскалить растительное масло и партиями обжарить пастернак до золотистого цвета (3–4 минуты). Приготовленные ломтики уложить на бумажные полотенца и слегка посыпать солью.
  5. Снять суп с огня и измельчить в блендере или кухонном комбайне до однородности. После вылить суп обратно в кастрюлю и попробовать на вкус, достаточно ли соли.
  6. Перед подачей разогреть суп-пюре на медленном огне. Как только начнет закипать, добавить натертое очищенное яблоко. Варить 3–4 минуты.
  7. Подавать в подогретых тарелках с чипсами из пастернака.

Время приготовления — Средне

Калорийность супа из пастернака и яблока с хрустящими ломтиками и приправой карри составляет 93 ккал.

Для рецепта Суп из пастернака и яблока с хрустящими ломтиками и приправой карри необходимо

Овощной бульон 1,2 л
Пастернак 1 кг
Репчатый лук 2 штуки
Яблоки 1 штука
Арахисовое масло 7 столовых ложек
Кардамон 1 столовая ложка
Тмин 1 чайная ложка
Имбирь 1 чайная ложка
Куркума 1 чайная ложка
Семена кориандра 1 чайная ложка
Чеснок 2 зубчика
Соль по вкусу
Перец черный молотый по вкусу

Состав на 100 грамм

Калорийность 93
Белки 1.6
Жиры 6.3
Углеводы 8.5