Кулинарные рецепты

Только лучшие и проверенные рецепты

Самые лучшие рецепты со всего мира » Тажин из баранины с инжиром, грецкими орехами, имбирем и корицей

Популярный рецепт: Тажин из баранины с инжиром, грецкими орехами, имбирем и корицей

Тажин из баранины с инжиром, грецкими орехами, имбирем и корицей

  1. Бескостную баранину, нарезанную кубиками (3 см), и лук полукольцами сложить в 3-литровую кастрюлю.
  2. Добавить оливковое масло, имбирь, куркуму, палочки корицы, соль (2 чайных ложки), черный перец (3/4 чайной ложки) и шафран. Тщательно перемешать.
  3. Залить баранину водой (2 стакана) и тушить под крышкой на умеренном огне 1 час. Затем добавить инжир (без плодоножек) и мед, долить при необходимости воды, перемешать и тушить еще 30 минут, пока мясо не станет нежным, а жидкость не выпарится.
  4. Тем временем на умеренном огне в маленькой сковороде с тяжелым дном слегка поджарить на сливочном масле грецкие орехи (половинки ядер). Когда орехи потемнеют, снять с огня и выложить шумовкой на бумажное полотенце.
  5. Перед подачей на стол разложить тажин на тарелки, сверху посыпать грецкими орехами и тонко нарезанными помидорами.

Время приготовления — 2 час.

Калорийность тажина из баранины с инжиром составляет 266 ккал.

Для рецепта Тажин из баранины с инжиром, грецкими орехами, имбирем и корицей необходимо

Баранья лопатка 1200 г
Инжир сушеный 300 г
Грецкие орехи 1 стакан
Красный лук 2 головки
Помидоры 2 штуки
Оливковое масло 3 столовые ложки
Мед 3 столовые ложки
Сливочное масло 2 столовые ложки
Палочки корицы 3 штуки
Кинза 1 столовая ложка
Имбирь молотый 1 чайная ложка
Шафран 1 чайная ложка

Состав на 100 грамм

Калорийность 266
Белки 10.4
Жиры 19.4
Углеводы 13.5