Кулинарные рецепты

Только лучшие и проверенные рецепты

Самые лучшие рецепты со всего мира » Тушеная свинина с рыбным соусом и жженым сахаром

Популярный рецепт: Тушеная свинина с рыбным соусом и жженым сахаром

Тушеная свинина с рыбным соусом и жженым сахаром

  1. Свинину отбить, нарезать кубиками, поместить в миску, посыпать черным перцем и перемешать.
  2. Лук-шалот и чеснок мелко порубить. Зеленый лук нарезать по диагонали, не смешивая зеленые листья и белую часть.
  3. В тяжелой кастрюле на умеренном огне расплавить сахарный песок. Когда он начнет растекаться, помешивая вилкой, довести его до состояния жидкой карамели темно золотистого цвета, а затем сразу влить в кастрюлю бульон и рыбный соус. Варить, постоянно помешивая, пока карамелизированный сахар, затвердевший в результате контакта с бульоном и рыбным соусом, не растает.
  4. Когда жженый сахар окончательно растворится, добавить в кастрюлю лук-шалот, чеснок, белую часть зеленого лука и тушить, периодически помешивая, 4 минуты.
  5. Добавить в кастрюлю мясо, перемешать, довести до кипения, уменьшить огонь, накрыть кастрюлю крышкой и тушить примерно полтора часа, периодически помешивая и проверяя готовность мяса.
  6. Готовую свинину смешать с зеленым луком и подавать с белым рисом.

Время приготовления — 2 час.

Калорийность тушеной свинины с рыбным соусом и жженым сахаром составляет 179 ккал.

Для рецепта Тушеная свинина с рыбным соусом и жженым сахаром необходимо

Свинина 500 г
Куриный бульон 3/4 стакана
Лук-шалот 3 штуки
Сахар 1/3 стакана
Рыбный соус 1/3 стакана
Зеленый лук 3 штуки
Перец черный молотый 1 чайная ложка

Состав на 100 грамм

Калорийность 179
Белки 9
Жиры 11.1
Углеводы 11