Кулинарные рецепты

Только лучшие и проверенные рецепты

Самые лучшие рецепты со всего мира » Венский шоколадный торт «Захерторте»

Популярный рецепт: Венский шоколадный торт «Захерторте»

Венский шоколадный торт «Захерторте»

  1. Растопите 130 грамм шоколада и 130 грамм сливочного масла на водяной бане. Перемешайте и дайте немного остыть. Постепенно добавьте 100 грамм сахарной пудры и яичные желтки.
  2. Взбейте яичные белки до получения густой пены. Постепенно добавляйте сахарную пудру, не переставая взбивать.
  3. Переложите шоколадную массу в большую емкость и добавьте одну ложку белковой пены. Переложите остальную белковую пену, чередуя с добавлением муки.
  4. Смажьте маслом форму для выпечки и присыпьте мукой. Переложите тесто и выпекайте в разогретой до 180 градусов духовке 10 минут при открытой дверце духовки.
  5. Уменьшите температуру духовки до 150 градусов и выпекайте еще 50 минут до готовности коржа. Достаньте корж из духовки, накройте чистым полотенцем и оставьте на сутки.
  6. Выложите корж из формы для выпечки. Положите в небольшую кастрюлю абрикосовый джем и нагрейте его. Распределите джем по коржу.
  7. Растопите шоколад и сливочное масло для глазури на водяной бане, добавьте воду и сахарную пудру. Хорошо перемешайте и оставьте на 5 минут перед тем, как покрыть глазурью торт.

Время приготовления — 1 час.50 мин.

Калорийность венского шоколадного торта Захер составляет 391 ккал.

Для рецепта Венский шоколадный торт «Захерторте» необходимо

Яйцо 6 штук
Шоколад темный 230 г
Сахарная пудра 225 г
Сливочное масло 180 г
Мука пшеничная 130 г
Абрикосовый джем 3 столовые ложки
Вода 2 столовые ложки

Состав на 100 грамм

Калорийность 391
Белки 5.4
Жиры 22.7
Углеводы 42.3