Кулинарные рецепты

Только лучшие и проверенные рецепты

Самые лучшие рецепты со всего мира » Вертута с тыквой и брынзой

Популярный рецепт: Вертута с тыквой и брынзой

Вертута с тыквой и брынзой

  1. Всыпьте в миску муку, взбейте яйцо и влейте полстакана теплой воды. Добавьте 2 столовые ложки растопленного сливочного и 2 столовые ложки оливкового масла, а также немного соли и сахара. Вымесите тесто, пока не получится упругий и мягкий ком.
  2. Как следует отбейте тесто, чтобы потом оно хорошо вытягивалось. Для этого лучше изо всех сил швырять тесто на разделочную поверхность поочередно правой и левой рукой в течении 10 минут.
  3. Заверните тесто в пищевую пленку и оставьте на 40 минут, чтобы отдохнуло.
  4. Порежьте тыкву средними кубиками. Лучше всего подойдет сладкая тыква. Обжарьте ее в сковороде на смеси сливочного и оливкового масел примерно 10 минут.
  5. В сковороду с тыквой влейте 50 грамм бренди, присыпьте сахаром, посолите и поперчите. Тушите до мягкости и испарения алкоголя еще около 10 минут. Снимите тыкву с огня и растолките в пюре. Протрите на терке брынзу и добавьте к тыкве, перемешайте.
  6. Выложите тесто на полотенце или любое другое полотно и раскатайте скалкой максимально тонко.
  7. Растяните тесто от середины к краям, пока оно не станет совсем тонким и аккуратно распределите начинку.
  8. Приподнимите ближний к себе край полотенца и сделайте первый оборот рулета. Затем, возьмите полотенце за боковые края и медленно вытягивайте его на себя, тем самым сворачивая рулет. Получившийся рулет сверните спиралью, наподобие улитки, и обмажьте растопленным сливочным маслом.
  9. Заверните вертуту в фольгу и поставьте в разогретую до 200 градусов духовку. Выпекайте 25 минут в фольге и 20 минут в открытом виде.

Время приготовления — 2 час.

Калорийность вертуты с тыквой и брынзой составляет 213 ккал.

Для рецепта Вертута с тыквой и брынзой необходимо

Тыква 600 г
Мука пшеничная 250 г
Вода 150 г
Сыр брынза 150 г
Сливочное масло 100 г
Оливковое масло 70 г
Яйцо 1 штука
Бренди 50 г
Сахар 2 чайные ложки
Перец черный молотый по вкусу
Соль по вкусу

Состав на 100 грамм

Калорийность 213
Белки 4.5
Жиры 13.4
Углеводы 17.7