Кулинарные рецепты

Только лучшие и проверенные рецепты


Популярный рецепт: Хашлама

Хашлама

  1. Мясо целым куском кладем в кастрюлю с кипятком так, чтобы оно полностью погрузилось в воду, закрываем крышкой и варим на слабом огне. Для хашламы нужна говядина с жирком. Корова должна быть среднего возраста — не теленок и не старушка.
  2. До закипания снимаем пену. Целиком кидаем в кастрюлю корень петрушки и сельдерея, солим и варим до готовности.
  3. Вынимаем мясо из бульона. Его можно есть как холодным, так и горячим. К горячей хашламе подают толченый чеснок, мелко нарезанную зелень и отдельно — процеженный бульон. Бульон можно пить отдельно, а можно залить им мясо.
  4. К холодной хашламе подают все тот же толченый чеснок, кинзу, петрушку и соусы — ткемали и сацебелу.

Время приготовления — Средне

Калорийность хашламы составляет 144 ккал.

Для рецепта Хашлама необходимо

Говядина 1 кг
Корень сельдерея 1 штука
Корень петрушки 1 штука
Чеснок 5 зубчиков
Петрушка по вкусу
Кинза по вкусу
Морская соль по вкусу

Состав на 100 грамм

Калорийность 144
Белки 13.8
Жиры 8.9
Углеводы 2.3