Кулинарные рецепты

Только лучшие и проверенные рецепты


Популярный рецепт: Заливное из карпа

Заливное из карпа

  1. Карпа очистить, удалить внутренности и кости, разрезать вдоль на 2 филейных куска, и промыть в проточной воде.
  2. Голову, кости и икру (или молоки) карпа бросить в кастрюлю с водой (примерно 1,5 литр), добавить крупно нарезанные помидоры, болгарский перец и варить без крышки 1 час на умеренном огне. В процессе варки жидкость должна выпариться на треть.
  3. Готовый бульон процедить, приправить красным молотым перцем и солью.
  4. Залить филе карпа бульоном и варить на умеренном огне 20 минут.
  5. Пока рыба готовится, сварить вкрутую два яйца, остудить, очистить и нарезать кружочками.
  6. Выложить рыбу в глубокую емкость и дать остыть. Сверху украсить яйцом и ранее сваренными в бульоне дольками болгарского перца.
  7. Взбить 2 яичных желтка с водой (1/8 стакана) и влить для осветления в бульон, в котором готовился карп. Непрерывно помешивая, довести бульон до кипения и снять с огня.
  8. Развести желатин в холодной кипяченой воде (1/2 стакана), вылить в бульон и тщательно размешать. Приготовленную смесь процедить и перелить в емкость с рыбой.
  9. Блюдо с заливным поставить на холод примерно на 6-8 часов. Подавать холодным, когда желе полностью застынет.

Время приготовления — 2 час.

Калорийность заливного из карпа составляет 81 ккал.

Для рецепта Заливное из карпа необходимо

Карп 1 штука
Красный болгарский перец 3 штуки
Помидоры 3 штуки
Репчатый лук 2 головки
Яйцо 2 штуки
Яичный белок 2 штуки
Желатин 1 чайная ложка
Соль по вкусу
Перец красный молотый по вкусу

Состав на 100 грамм

Калорийность 81
Белки 10.2
Жиры 3.3
Углеводы 2.5