Кулинарные рецепты

Только лучшие и проверенные рецепты


Популярный рецепт: Желтое ризотто

Желтое ризотто

  1. Натереть на мелкой терке пармезан. Мелко нарубить лук. Разогреть оливковое масло в большой глубокой сковороде. Идеально, чтобы ее дно было равно поверхности конфорки. Обжарить лук до прозрачности. Важно, чтобы он не подгорел и не высох, при необходимости можно подлить в сковороду немного воды.
  2. Всыпать в сковороду рис. Отмерять его удобно руками: одна хорошая горсть — порция. Теперь рис надо обжарить 2-3 минуты, чтобы он после варки остался твердым снаружи.
  3. Влить и выпарить бокал белого вина. Чем ароматнее вино, тем богаче получится вкус ризотто.
  4. На соседней конфорке надо держать горячим бульон, периодически, по стакану, подливать его в рис и, помешивая, упаривать.
  5. Через 20-25 минут рис будет готов. Вмешать в него шафран и через минуту снять с огня. Чтобы у ризотто был сливочный вкус — вмешать в него кусок сливочного масла. Поперчить.
  6. Одну горсть пармезана вмешать в рис, оставшийся пармезан поставить на стол вместе с ризотто.

Время приготовления — 35 мин.

Калорийность желтого ризотто составляет 116 ккал.

Для рецепта Желтое ризотто необходимо

Куриный бульон 2 л
Рис 250 г
Белое вино 1 стакан
Сыр пармезан 200 г
Репчатый лук 1 головка
Оливковое масло 4 столовые ложки
Сливочное масло 70 г
Шафран 2 щепотки
Соль по вкусу
Перец черный молотый по вкусу

Состав на 100 грамм

Калорийность 116
Белки 4.3
Жиры 7
Углеводы 7.5