Кулинарные рецепты

Только лучшие и проверенные рецепты

Самые лучшие рецепты со всего мира » Лимонный сорбет (мороженое)

Популярный рецепт: Лимонный сорбет (мороженое)

Лимонный сорбет (мороженое)

  1. Лимоны хорошенько промываем и обдаем кипятком.
  2. В кастрюльку выкладываем сахар, добавляем воду и доводим до кипения. Оставляем на маленьком огне еще 10 минут.
  3. В готовый сироп добавляем цедру с одного лимона и даем остыть.
  4. Выжимаем сок из лимонов (должно получиться не менее 250 грамм), добавляем его в остывший сироп, процеживаем и ставим в морозилку.
  5. Примерно через 3-4 часа, когда лимонный сироп начнет застывать, начинаем готовить белки. Для этого предварительно охлажденные белки взбиваем в крепкую пену и ненадолго ставим в холодильник.
  6. С помощью ложки аккуратно перемешиваем белки и сироп в однородную пенистую массу. Снова ставим в морозилку до получения нужной консистенции.
  7. Раскладываем в креманки и наслаждаемся нежным кисло-сладким вкусом!
  8. В процессе приготовления остается довольно много остатков лимонов. Их можно использовать в качестве основы для лимонада, или, размолов и смешав с сахаром, пустить в начинку для пирогов.

Время приготовления — 4 час.

Калорийность лимонного сорбета составляет 116 ккал.

Для рецепта Лимонный сорбет (мороженое) необходимо

Лимоны 8 штук
Сахар 400 г
Вода 250 г
Яичный белок 2 штуки

Состав на 100 грамм

Калорийность 116
Белки 1
Жиры 0.1
Углеводы 27.8