Кулинарные рецепты

Только лучшие и проверенные рецепты

Рубрика: Французская

Котлеты де-воляй

Котлеты де-воляй

Приготовить зеленое. Для этого нужно мелко порубить зелень (петрушку, мяту), смешать с маслом, добавить лимонный сок, соль и белый молотый перец, еще раз перемешать, закатать в пищевую пленку и заморозить. Заморозить черствую белую булочку. Это нужно для того, чтобы потом натереть ее для панировки. Куриную грудку без кожицы... Читать рецепт

Засахаренные каштаны

Засахаренные каштаны

Каштаны очистить от кожуры и тонкой кожицы. Залить кипятком и варить до размягчения. Каштаны должны сохранить форму. Приготовить сироп с ромом и ванилью. Для этого довести до кипения воду, добавить сахар, довести до кипения и проварить 10 минут. Выложить в сироп каштаны и варить 30 минут. Затем на время выключить огонь. Еще на 30... Читать рецепт

Профитроли с кремом шантильи

Профитроли с кремом шантильи

Вскипятите воду, добавьте 30 грамм сливочного масла, соль, сахар по вкусу, 70 грамм муки и варите 10 минут. Снимите с огня и по очереди вбейте 3 яйца с помощью миксера. Выложите тесто в виде профитролей на противень и выпекайте в духовке при 190 градусах 15 минут. Для крема 3 яйца смешайте со 150 граммами сахара и 40 граммами муки.... Читать рецепт

Заварной крем

Заварной крем

Яйцо разотрите с сахаром. В сотейник налейте молоко, добавьте растертое яйцо, доведите до кипения и постепенно добавьте муку. Снова вскипятите. После того, как крем немного остынет, добавьте масло и перемешайте венчиком, чтобы не было комков. Время приготовления — Быстро Калорийность заварного крема составляет 335... Читать рецепт

Картофель в духовке

Картофель в духовке

Картофель очистите, порежьте на тонкие ломтики и выложите в смазанную маслом жаропрочную посуду. Посыпьте перцем, тертым мускатным орехом и посолите. Яйца взбейте вместе с молоком. Картошку полейте взбитыми яйцами и поставьте в духовку на 30 минут. Время приготовления — 40 мин. Калорийность картофеля в духовке... Читать рецепт

Суп-пюре из лука

Суп-пюре из лука

Лук нашинкуйте и обжарьте в масле. Морковь и репу нарежьте, обжарьте и отварите вместе с нарезанным картофелем. Протрите. Смешайте все с обжаренным луком, добавьте масло, сливки или молоко, натертый сыр и доварите суп до готовности. Перед подачей на стол посыпьте рублеными укропом и петрушкой. Время приготовления —... Читать рецепт

Классический французский омлет

Классический французский омлет

Яйца хорошенько взбейте с молоком с помощью вилки. Сковороду разогрейте и растопите сливочное масло. Как только масло перестанет пениться, добавьте яйца с молоком, покрыв все дно. Покачайте сковороду, чтобы омлет быстрее прихватился со всех сторон. За минуту до полной готовности посыпьте тертый сыр на одну половину омлета... Читать рецепт

Французский луковый суп

Французский луковый суп

Растопите сливочное масло в кастрюле. Всыпьте мелко нарезанный лук и тушите, периодически помешивая, до того момента, как лук начнет карамелизоваться. Добавьте соль и перец. Муку обжарьте на сухой сковородке до золотистого цвета. Пересыпьте ее в кастрюлю с луком и хорошенько перемешайте. Влейте в кастрюлю сначала вино,... Читать рецепт

Суп-пюре из цветной капусты

Суп-пюре из цветной капусты

Капусту разделите на соцветия и отварите в подсоленной воде 5 минут. Растопите сливочное масло, добавьте в сковороду муку и поджарьте 2 минуты на слабом огне. В куриный бульон добавьте прогретую муку и мелко порезанный репчатый лук. Доведите до кипения и варите на слабом огне 20 минут. В остывший бульон добавьте цветную... Читать рецепт

Классический омлет по-французски

Классический омлет по-французски

В миску вбейте яйца и слегка взбейте вилкой. Посолите и поперчите. Разогрейте сковороду на среднем огне. Добавьте масло и нагревайте до тех пор, пока оно не начнет пениться. Влейте яйца и потрясите сковороду, чтобы яйца равномерно покрыли дно. Готовьте 1–2 минуты, помешивая лопаточкой, чтобы масло и яйца перемешались. Когда... Читать рецепт

Клафути с шоколадом и сливами

Клафути с шоколадом и сливами

Сливы промойте, разрежьте пополам и удалите косточки. Сделайте на кожице несколько поперечных надрезов. Шоколад наломайте на маленькие кусочки и растопите на водяной бане. В большой миске смешайте муку и сахар. В отдельной посуде взбейте яйца со сливками. Аккуратно влейте сливочную смесь в муку и размешайте до... Читать рецепт