Кулинарные рецепты

Только лучшие и проверенные рецепты

Рубрика: Французская

Горький шоколадно-апельсиновый мусс

Горький шоколадно-апельсиновый мусс

Сушеную апельсиновую цедру измельчите в кофемолке и замочите в апельсиновом ликере на 30 минут. Плитку горького шоколада разломайте на куски и вместе с кусочками сливочного масла поместите в большую миску. Растопите до получения однородной массы на водяной бане. Миксером в течении 3-4 минут сильно взбейте 3 яичных желтка до... Читать рецепт

Яблочный крюшон с кальвадосом

Яблочный крюшон с кальвадосом

Удалите серцевину и плодоножки у красных яблок. Тонко нарежьте дольками и выложите на дно крюшонницы. Засыпьте сахаром и залейте кальвадосом. Герметично закройте пищевой пленкой и поставьте в холодильник на 4-6 часов. Добавьте в крюшонницу свежевыжатый лимонный и осветленный яблочный сок, перемешайте. Следите за тем, чтобы... Читать рецепт

Торт «зебра»

Торт «зебра»

Размягченное сливочное масло разотрите с половиной сахара. В другую миску вбейте яйца, добавьте оставшийся сахар и слегка взбейте смесь венчиком или миксером. К масляной смеси влейте яичную смесь и хорошенько перемешайте. В сметану положите соду и разрыхлитель. Снова перемешайте. Добавьте сметану к масляно-яичной смеси и... Читать рецепт

Свиная отбивная с шалфеем и сливками

Свиная отбивная с шалфеем и сливками

Посолите, поперчите свиную отбивную и обжарьте ее с обоих сторон на масле в тяжелом сотейнике. Выложите мясо и слейте из сотейника почти весь жир. Убавьте огонь и 3-4 минуты пассеруйте мелко нарезанный лук. Добавьте уксус и, помешивая, дождитесь когда жидкость испарится. Снова положите мясо в сотейник, налейте полстакана... Читать рецепт

Открытый пирог с сыром и луком-пореем

Открытый пирог с сыром и луком-пореем

В небольшую миску насыпьте муку, добавьте соль и нарезанное кусочками сливочное масло. Содержимое миски разминать руками до однородной массы. В получившееся тесто добавьте 6-7 столовых ложек воды, замесите и раскатайте тонким слоем на посыпанной мукой поверхности. Выложите тесто в огнеупорное блюдо, хорошо прижимая его ко... Читать рецепт

Печенье с горьким шоколадом в сахарной пудре

Печенье с горьким шоколадом в сахарной пудре

Растопите шоколад и сливочное масло на водяной бане. Снимите с огня и дайте слегка остыть. Взбейте яйца с сахаром до загустения. Добавьте ванильный экстракт и расплавленный шоколад. Хорошенько перемешайте. В муку добавьте соль, какао и пекарский порошок. Перемешайте,просейте через сито. Высыпьте муку с какао в... Читать рецепт

Суп вишисуаз

Суп вишисуаз

Растопите сливочное масло в глубокой кастрюле, добавьте мелко нарубленный репчатый лук и обжарьте до мягкости. Добавьте мелко нарубленный лук-порей и и обжарьте до мягкости теперь уже его. Затем добавьте очищенный и нарезанный мелкими кубиками картофель, и бульон. Доведите до кипения, посолите, поперчите и варите на... Читать рецепт

Глинтвейн с кофе и коньяком

Глинтвейн с кофе и коньяком

Смешайте вино, кофе эспрессо (или просто крепкое кофе без гущи), коньяк или бренди, сахар и поставьте на умеренный огонь. Помешивайте, пока сахар не растворится. Доведите напиток до кипения и снимите с огня. Подавайте горячим. Время приготовления — 10 мин. Калорийность глинтвейна с кофе и коньяком составляет 107 ккал. Для... Читать рецепт

Апельсиновый крюшон с шампанским

Апельсиновый крюшон с шампанским

Очистите дольки апельсинов от мембраны, разрежьте на 2-3 части и выложите на дно крюшонницы. Засыпьте сахаром и поставьте в холодильник на 1-1,5 часа. Добавьте в крюшонницу охлажденный свежий апельсиновый сок и хорошенько размешайте, чтобы сахар полностью растворился. Влейте в смесь охлажденное шампанское и сразу подавайте.... Читать рецепт

Апельсиновый глинтвейн

Апельсиновый глинтвейн

Снимите кожицу с апельсина и нарежьте ее маленькими кусочками. Мякоть разделите на дольки. Смешайте в большой кастрюле свежевыжатый сок красных апельсинов с крепким красным вином. Добавьте сахар, разломанные палочки корицы, дольки апельсина и апельсиновую цедру. Поставьте кастрюлю на умеренный огонь и мешайте пока не... Читать рецепт

Картофельный суп-пюре Parmentier

Картофельный суп-пюре Parmentier

Картофель очистите и нарежьте кубиками. Лук мелко измельчите. В кастрюле растопите сливочное масло, добавьте картофель, лук и тушите под крышкой 10-15 минут. Затем влейте бульон, добавьте соль, перец, лавровый лист и варите на слабом огне. Как только картофель будет готов выньте лавровый лист и процедите бульон. Картофель... Читать рецепт