Кулинарные рецепты

Только лучшие и проверенные рецепты

Рубрика: Французская

Чесночный суп «Айго-булидо»

Чесночный суп «Айго-булидо»

Чеснок очистите и раздавите. Вскипятите полтора литра воды и всыпьте в нее давленый чеснок. Прокипятите 5 минут на среднем огне. В сковороде на оливковом масле слегка обжарьте мелко нарубленные помидоры и листья шалфея и переложите их в кастрюльку с кипятком и чесноком. Варите еще минуту. Отделите желтки от белков.... Читать рецепт

Грушевый пирог по-нормандски

Грушевый пирог по-нормандски

Разогреть духовку до 170 градусов. Промаслить разъемную форму 23 см в диаметре, на дно положить круг пергамента. Взбить масло с сахаром до светлой пышной массы с помощью электрического миксера. Вбить яйца по одному, хорошо взбивая после каждого добавления. Просеять муку с разрыхлителем и смешать все вращательными движениями... Читать рецепт

Белые грибы, фаршированные крабами

Белые грибы, фаршированные крабами

Мясо краба измельчите и смешайте со сливочным сыром, мелко нарезанным зеленым луком, рубленной петрушкой, тертым пармезаном, солью и специями. Измельчите до пастообразного состояния с помощью блендера. Полученной смесью наполните шляпки белых грибов, сверху посыпьте панировочными сухарями. Фаршированные шляпки выложите... Читать рецепт

Ризотто с грибами

Ризотто с грибами

В глубоком сотейнике обжарьте лук на сливочном масле. К луку добавьте рис, соль, перец, лавровый лист, тимьян, залейте водой, закройте крышкой и варите на слабом огне около 20 минут. Сушеные белые грибы 1 час вымочите в теплой воде, после чего обжарьте вместе с луком-шалотом на сливочном масле. Грибы смешайте с рисом, добавьте... Читать рецепт

Французские пирожки из слоеного теста с мягким сыром и малиной

Французские пирожки из слоеного теста с мягким сыром и малиной

Тесто раскатайте и разрежьте на квадраты. Мягкий сыр порежьте небольшими кубиками. Малину присыпьте сахаром. На каждый квадрат выложите пару кубиков сыра, несколько ягод и сверните по диагонали. Края и верх пирожка смажьте взбитым яйцом и запекайте в разогретой до 200 градусов духовке, до появления румяной корочки. Время... Читать рецепт

Каштаны с брюссельской капустой

Каштаны с брюссельской капустой

В большой кастрюле вскипятите 2 литра воды и посолите. Положите брюссельскую капусту, вскипятите и варите 10 минут до мягкости. Откиньте на дуршлаг и тщательно обсушите капусту. В большой сковороде растопите масло, обжарьте бекон на слабом огне до тех пор, пока из него не вытопится почти весь жир. Усильте огонь до среднего и... Читать рецепт

Суп из печеных томатов

Суп из печеных томатов

Томаты разрежьте пополам и выложите на смазанный маслом противень, сверху посыпьте сахарной пудрой, травами и половиной головки чеснока. Отправьте в разогретую до 190 градусов духовку и запекайте в течение 20 минут. Лук мелко нарежьте, добавьте прованские травы, чеснок и обжарьте. Положите в блендер и измельчите вместе с... Читать рецепт

Майонез с шафраном

Майонез с шафраном

В небольшой кастрюле доведите до кипения воду с шафраном. Снимите с огня, перемешайте и оставьте на 15 минут, пока шафран не даст цвет и запах. В небольшой миске взбейте майонез, лимонный сок и измельченный чеснок. Медленно, взбивая, введите шафрановую воду. Закройте и поставьте в холодильник. Время приготовления — 15... Читать рецепт

Пате с каштанами

Пате с каштанами

Куриную печенку положите в молоко на полчаса, затем достаньте и осушите салфеткой. Каштаны очистите, выложите на противень, сбрызните растительным маслом, посыпьте листиками розмарина и запекайте 15 минут в разогретой до 180 градусов духовке. Мелко нарежьте лук и чеснок, обжарьте в растительном масле до мягкости. Отдельно в... Читать рецепт

Тапенад

Тапенад

В блендере смешайте измельченный чеснок, лимонный сок, оливковое масло, нарезанные маслины, каперсы, измельченное филе анчоусов и черный перец. Измельчите все до состояния пасты. Время приготовления — Средне Калорийность тапенада составляет 207 ккал. Для рецепта Тапенад необходимо Маслины без косточек 3/4... Читать рецепт

Крем-брюле

Крем-брюле

Вскипятить 700 мл молока, добавить палочку корицы, лимонную корку и ваниль. Уменьшить огонь и варить еще 5 минут. Тем временем взбить половину оставшегося молока с яичными желтками, а вторую половину молока — с мукой. Слить кипяченое молоко в чистую кастрюлю и, быстро помешивая, добавить молоко с яйцом и молоко с мукой,... Читать рецепт