Кулинарные рецепты

Только лучшие и проверенные рецепты

Рубрика: Индийская

Креветки с апельсиновым соком, луком и пряностями

Креветки с апельсиновым соком, луком и пряностями

Мелко нарезать лук и чеснок. Креветки промыть в холодной проточной воде и обсушить. На умеренно высоком огне в небольшой сковороде (диаметром 25 см) раскалить растительное масло и бросить туда лук. Пассеровать, пока лук не станет совсем темным (примерно 6-8 минут). Добавить специи и пассеровать еще 3 минуты. В чистой сковороде... Читать рецепт

Печенье «Нан хати»

Печенье «Нан хати»

Растопите сливочное масло, добавьте немного растительного, сахарную пудру и ваниль, перемешайте и всыпьте манку. Добавьте немного муки, чтобы получилось тесто, которое не липнет к рукам, но и не рассыпается. Разогрейте духовку до 150–170 градусов. Скатайте тесто в шарики около 4 см в диаметре и выпекайте 15–20 мин. Время... Читать рецепт

Остро-пряные креветки с имбирем, чили, томатами и кокосом

Остро-пряные креветки с имбирем, чили, томатами и кокосом

Свежий перец чили (лучше серрано) нарезать продольно. Семена можно удалить, чтобы было не очень остро. Мелко нарезать лук, чеснок и помидоры. Все ингредиенты не смешивать. На умеренно высоком огне в небольшой сковороде (диаметром 25 см) растопить масло, бросить туда перец чили, тертый имбирь, чеснок и пассеровать 1-2 минуты,... Читать рецепт

Тыквенный карри с изюмом

Тыквенный карри с изюмом

Мелко нарезанный перец и чеснок смешайте со специями, водой и кокосовым молоком. Тыкву нарежьте кубиками, лук — тонкими кольцами, грибы — ломтиками. В большой глубокой сковороде разогрейте растительное масло. Обжарьте тыкву, грибы и лук в течение нескольких минут, пока лук не станет прозрачным. Добавьте на сковороду... Читать рецепт

Тыквенный карри с нутом и цукини

Тыквенный карри с нутом и цукини

Тыкву очистите от кожуры и нарежьте небольшими кубиками. Мелко нарезанный лук, чеснок, карри и тыкву бросьте в большую кастрюлю и, постоянно помешивая, готовьте 3 минуты на сильном огне. Добавьте в кастрюлю консервированную или заранее приготовленную чечевицу и овощной бульон. Доведите смесь до кипения. Готовьте на среднем... Читать рецепт

Индийские сладости Rasgulla

Индийские сладости Rasgulla

Молоко перелить в кастрюлю и довести до кипения. Слегка помешивая добавить лимонный сок. Когда творог отделится от сыворотки процедить его через марлю, а затем промыть под струей теплой воды и хорошенько отцедить. Подготовленный творог тщательно вымесить до однородности и скатать в небольшие плотные шарики (размером... Читать рецепт

Ладду (Laddoo) с сухофруктами

Ладду (Laddoo) с сухофруктами

Орехи (пополам миндаль и кешью, но можно взять и другие по своему вкусу или по наличию) слегка обжариваем на сухой сковороде. Затем более тщательно обжариваем кунжут до коричневого цвета. Изюм, курагу и обжаренные орехи пропускаем через мясорубку, добавляем кунжут, часть кокосовой стружки и скатываем в шарики. Каждый шарик... Читать рецепт

Рис по-индийски

Рис по-индийски

Рис выкладываем в кастрюльку (для приготовления лучше всего подойдет ароматный рис сорта басмати, однако подойдет и любой другой длиннозернистый сорт), заливаем холодной водой и тщательно протираем рукой, чтобы удалить рисовую пыль. Воду меняем несколько раз, до тех пор, пока она не будет оставаться чистой. Затем сливаем... Читать рецепт

    Страница 2 из 212