Кулинарные рецепты

Только лучшие и проверенные рецепты

Рубрика: Итальянская

Фриттата с рикоттой

Фриттата с рикоттой

Яйца разбейте в миску и слегка взбейте. Луковицу очистите и мелко нарубите, а затем обжарьте в оливковом масле. Посолите, поперчите и добавьте мелко нарубленные листочки мяты. Через 2–3 минуты добавьте рикотту. Еще через пару минут добавьте яйца и дайте им стянуться. Переверните на другую сторону и жарьте до... Читать рецепт

Фриттата с фетой, цукини и мятой

Фриттата с фетой, цукини и мятой

Разогрейте гриль в духовке. В миске хорошо взбейте яйца с молоком. Посолите и поперчите. Затем добавьте натертые на крупной терке кабачки, нарезанную мяту и половину раскрошенной феты. Разогрейте оливковое масло в большой огнеупорной сковороде. Вылейте яичную смесь и готовьте на слабом огне примерно 8-10 минут, не... Читать рецепт

Итальянское шоколадное мороженое (Gelato)

Итальянское шоколадное мороженое (Gelato)

В большой кастрюле смешайте слегка взбитые желтки, 3 стакана молока и сахар. Поставьте на очень маленький огонь и, взбивая, нагревайте, пока масса не загустеет. Снимите с огня и медленно введите оставшееся молоко и половину измельченного шоколада. Перемешивайте до однородной массы. Охладите в холодильнике или поставив на... Читать рецепт

Cемифредо с малиной и фисташками

Cемифредо с малиной и фисташками

Глубокую форму для кекса смажьте маслом и застелите пленкой. Желтки отделите от белков. К желткам добавьте сахар и взбейте до образования пены. Добавьте маскарпоне, взбейте и добавьте порубленные фисташки. Взбейте белки и осторожно смешайте их с желтковой массой, а затем с малиной. Перелейте смесь в форму и поставьте в... Читать рецепт

Итальянский луковый суп

Итальянский луковый суп

Лук мелко нарежьте и прогрейте на оливковом масле в специальной посуде 2–3 минуты. Затем залейте бульоном, поперчите, посолите, закройте крышкой и готовьте 3–4 минуты. Муку разведите в холодной воде и добавьте в суп, хорошо размешав, чтобы не получилось комков. Варите на максимальной мощности микроволновки 1–2 минуты. При... Читать рецепт

Рикотта с миндальным медом

Рикотта с миндальным медом

Миндаль, мед и жирные сливки загрузите в блендер и взбейте соус. Рикотту поделите на порции и каждую порцию залейте частью миндально-медового соуса. Время приготовления — 5 мин. Калорийность рикотты с миндальным медом составляет 244 ккал. Для рецепта Рикотта с миндальным медом необходимо Сыр рикотта 600 г Сливки 40%-ные 200... Читать рецепт

Цукини, маринованные в лимонном соке и чесноке

Цукини, маринованные в лимонном соке и чесноке

Цукини очистите от кожицы и нарежьте на тонкие длинные ломтики. Разложите на блюдо. Из лимона выдавите сок и смешайте с оливковым маслом, давленым чесноком, солью, перцем и рубленой петрушкой. Получившимся соусом полейте цукини, посыпьте кедровыми орешками и дайте несколько минут настояться. Подавайте с холодным белым... Читать рецепт

Сабайон

Сабайон

В глубокую миску положите одно яйцо целиком и 4 желтка, добавьте сахар и тщательно взбейте в течении 5 минут. Миску поставьте на кастрюлю с медленно кипящей водой. Добавьте вино и продолжайте взбивать, пока крем не загустеет. Разлейте по стаканам и сразу подавайте к столу. Время приготовления — 10 мин. Калорийность... Читать рецепт

Мясная запеканка по-римски

Мясная запеканка по-римски

Булку намочите в воде и слегка отожмите. Лук мелко нарежьте и обжарьте в жире. Подготовленное мясо нарежьте и вместе с булкой пропустите через мясорубку. Добавьте яйцо, зарумяненный лук, перец, посолите и замесите до однородной массы, из которой на доске, посыпанной панировочными сухарями, слепите батон. В противне... Читать рецепт

Суфле по-сицилийски

Суфле по-сицилийски

Яичные желтки растереть с сахаром, добавить муку, тертую цедру апельсинов, масло, влить молоко и при непрерывном помешивании проварить смесь до загустения. Затем смесь охладить, периодически помешивая, чтобы не образовалась корочка. Яичные белки взбить до образования густой пены, добавить сахар, перемешать, положить... Читать рецепт

Отбивные по-милански

Отбивные по-милански

Взбейте яйцо, отдельно смешайте тертый сыр с сахарным песком. Подготовленные телячьи отбивные обмакните в яйце, затем обваляйте в смеси из сахара и сыра и обжарьте с обеих сторон в хорошо разогретом масле. Подавайте горячими, сбрызнув соком лимона. Подавайте с отварными макаронами или картофелем. Время приготовления —... Читать рецепт