Кулинарные рецепты

Только лучшие и проверенные рецепты

Рубрика: Швейцарская

Суп-пюре из фасоли

Суп-пюре из фасоли

Фасоль промойте и отварите. Нарезанные кубиками лук, корни сельдерея и петрушки, морковь отварите до готовности и протрите. Муку просейте, спассеруйте с подсолнечным маслом, разведите отваром и смешайте с протертыми овощами. Затем посолите и проварите 4–5 минут. При подаче на стол посыпьте мелко нарезанной зеленью... Читать рецепт

Суфле из сыра

Суфле из сыра

Сыр натрите на мелкой терке, растопите масло, добавьте в него муку и спассеруйте до светло-коричневого цвета. Постепенно влейте молоко и прокипятите 2 минуты, помешивая добавьте тертый сыр с желтками и специи по вкусу. Полученную массу аккуратно перемешайте с сильно взбитыми белками. 4 формы для суфле смажьте маслом и... Читать рецепт

Суп-пюре из печени

Суп-пюре из печени

Печень нарежьте кусочками и слегка обжарьте вместе с морковью и луком. Потушите до готовности с небольшим количеством бульона, протрите, смешайте с белым соусом, посолите, разведите бульоном или водой и доварите. Готовый суп заправьте взбитыми яйцами. Время приготовления — Средне Калорийность супа-пюре из печени... Читать рецепт

Суп-пюре из кукурузы

Суп-пюре из кукурузы

Лук нарежьте и спассеруйте. Зерна кукурузы, сельдерей и пассерованный лук залейте небольшим количеством кипящей подсоленной воды, закройте крышкой и припустите в течении 30–40 минут. Готовые овощи протрите, отдельно приготовьте белый соус. Протертую кукурузу смешайте с белым соусом, разведите бульоном или отваром до... Читать рецепт

Желе из зеленых яблок

Желе из зеленых яблок

Яблоки очистите и порежьте дольками. Добавьте воду и варите 20 минут. Оставьте на ночь. Слейте сок и добавьте 1 кило сахара на литр. Кипятите 3–4 минуты, непрерывно помешивая. Снимите пену. Как только сок начнет густеть, разлейте его в фигурные формы. Можно добавить немного бузинного или сливового сока для цвета или... Читать рецепт

Грушевый мед

Грушевый мед

Выдавите сок из груш и отцедите. Прокипятите без сахара 3–4 часа на небольшом огне, пока сок не станет темно-коричневым. Время приготовления — Долго Калорийность грушевого меда составляет 102 ккал. Для рецепта Грушевый мед необходимо Груши 2 кг Сахар 400 г Состав на 100... Читать рецепт

Персики в вине

Персики в вине

Персики окуните в горячую воду и очистите. Затем разрежьте пополам, извлеките косточки и нарежьте на 4 части. Переложите в блюдо и смешайте с сахаром и лимонным соком. Залейте вином и оставьте на холоде на 2–3 часа. Подавайте охлажденными. Время приготовления — Долго Калорийность персиков в вине составляет 70 ккал. Для... Читать рецепт

Базельские тосты с вишнями

Базельские тосты с вишнями

Поджарьте 12 кусочков белого хлеба с двух сторон в кипящем масле и выложите на блюдо. Вишни положите в кастрюльку, смешайте с сахаром и оставьте на полчаса. Затем слейте сок в отдельную посуду и доведите до кипения, добавляя сахар. Должен получиться густой сироп. Вишни разложите на ломтики хлеба и сразу перед подачей полейте... Читать рецепт

Шницель из сыра

Шницель из сыра

Сыр нарежьте толстыми ломтиками, петрушку мелко порубите. Сыр обваляйте в зелени, посолите, поперчите и заверните в тонко нарезанные ломтики вареного окорока. Окуните во взбитые яйца и запанируйте в сухарях. Подготовленные шницели положите на смазанную маслом горячую сковороду и жарьте с обеих сторон по 3... Читать рецепт

Мангольд с золотистым изюмом по-щвейцарски

Мангольд с золотистым изюмом по-щвейцарски

Крупно нарезать зелень красного мангольда и бросить на раскаленную сквороду с оливковым маслом. Слегка пассеровать. Туда же добавить нарезанный лук и панчетту. Обжаривать в течение 2-3 минут. Когда лук станет мягким, а панчетта подрумянится, добавить в сковороду нарезанные стебли мангольда и продолжить пассеровку в... Читать рецепт

Сырный соус

Сырный соус

Муку пассеруйте в масле, затем разбавьте бульоном или молоком. Добавьте молотый тмин, соль, тертый сыр и кипятите несколько минут. Время приготовления — Быстро Калорийность сырного соуса составляет 86 ккал. Для рецепта Сырный соус необходимо Говяжий бульон 1/2 л Сыр 100 г Сливочное масло 50 г Мука пшеничная 1 столовая... Читать рецепт

    Страница 1 из 212