Кулинарные рецепты

Только лучшие и проверенные рецепты

Рубрика: Средиземноморская

Средиземноморский суп из кролика

Средиземноморский суп из кролика

Кролика залейте полутора литрами воды, доведите до кипения, снимите пену и варите на слабом огне до готовности час-полтора, бульон процедите, с костей снимите мясо. Лук и чеснок нарежьте мелкими кубиками и спассеруйте до прозрачности на оливковом масле. Добавьте вино, выпарите наполовину, добавьте бульон и пряные... Читать рецепт

Салат из морепродуктов с лаймовым соусом

Салат из морепродуктов с лаймовым соусом

Кальмара отварите и нарежьте соломкой. Листья салата порвите руками. Помидоры черри разрежьте пополам. Кедровые орехи выложите на сухую сковороду и слегка обжарьте все время встряхивая сковороду. Смешайте сок половины лайма с оливковым маслом, добавьте соль и черный молотый перец по вкусу. Выложите все ингредиенты на... Читать рецепт

Креветки с греческим йогуртом, чесноком и кинзой

Креветки с греческим йогуртом, чесноком и кинзой

Креветки промойте в холодной проточной воде и обсушите. Мелко порубите листья кинзы, раздавите чеснок и выжмите сок из лимона. Смешайте для соуса греческий йогурт, кинзу, две с половиной столовых ложки лимонного сока, чеснок и кайенский перец. Добавьте половину чайной ложки соли и тщательно перемешайте. Выдержите под... Читать рецепт

Кальмары с сельдереем, оливками и луком-шалот

Кальмары с сельдереем, оливками и луком-шалот

Промойте кальмары в холодной проточной воде и нарежьте тонкими кольцами. Вскипятите воду, добавив 1 столовую ложку соли. На 40 секунд бросьте кальмары в кипяток, а затем сразу же поместите в емкость со льдом. Когда кальмары охладятся, выньте их изо льда и бросьте в дуршлаг, чтобы слить из них всю воду. Нарежьте тонкими... Читать рецепт

Рагу из свинины с сельдерем, морковью, мадерой и пряностями

Рагу из свинины с сельдерем, морковью, мадерой и пряностями

Свинину нарежьте небольшими кубиками и посыпьте солью с перцем. Очистите морковь, одну половину нарежьте крупными дольками, а вторую — мелко порубите. Мелко покрошите лук и чеснок. Стебли сельдерея нарежьте кружочками. Разогрейте большую глубокую сковороду и в раскаленном масле обжарьте свинину, постоянно помешивая.... Читать рецепт

Креветки с имбирем и хересом

Креветки с имбирем и хересом

Креветки промойте, обсушите и посыпьте солью. Разогрейте сливочное масло на средней сковороде, бросьте туда тертый имбирь и пассеруйте 30 секунд. Добавьте креветки и жарьте две минуты. Влейте херес и готовьте еще две минуты. Добавьте грубо порубленную кинзу, приправьте солью с перцем и перемешайте. Подавайте с... Читать рецепт

Цыпленок с томатами, черносливом, корицей и вином

Цыпленок с томатами, черносливом, корицей и вином

Тушку цыпленка разрежьте на 8 частей, посолите — поперчите по вкусу. Обжарьте куски на сливочном масле в тяжелой неглубокой сковороде в течении 5 минут. После обжаривания, плотно уложите все куски курицы в сковороду, добавьте вино и доведите до кипения. Кипятите в течении 4 минут пока жидкость не выпарится примерно на... Читать рецепт

Мидии по средиземноморскому рецепту

Мидии по средиземноморскому рецепту

Нашинкованный лук и чеснок слегка обжарьте на оливковом масле. Положите в эту смесь предварительно размороженные мидии, немного подержите их на огне и добавьте вино. Подождите пока спиртное наполовину выпарится, добавьте сыр, петрушку и черный молотый перец. Когда сыр растает в вине, добавьте на глаз сливки, доведите их до... Читать рецепт