Кулинарные рецепты

Только лучшие и проверенные рецепты

Рубрика: Ризотто

Ризотто с шампанским, креветками и гребешками

Ризотто с шампанским, креветками и гребешками

Растопите сливочное масло в глубокой сковороде на среднем огне. Добавьте мелко нарезанный лук и пассеруйте в течении минуты. Добавьте рис и обжарьте 2 минуты. Затем влейте шампанское и готовьте, пока жидкость не испарится, постоянно перемешивая, примерно 2 минуты. Затем постепенно вливайте бульон, давая ему выпариваться,... Читать рецепт

Ризотто с грибами

Ризотто с грибами

В сковороде разогрейте масло и обжарьте мелко нарезанный лук и грибы. Добавьте бульон и варите на слабом огне. В отдельной кастрюле отварите рис, откиньте на сито, добавьте к грибам и луку и варите, пока не впитается жидкость, не допуская, чтобы рис высох. Добавьте горсть сыра, горсть измельченного зеленого лука, хорошенько... Читать рецепт

Шафрановое ризотто с беконом

Шафрановое ризотто с беконом

Шафран замочите в теплой воде. Лук мелко нарубите. Бекон нарежьте небольшими полосками. Бекон обжарьте в сковороде на среднем огне в течении 5 минут до хрустящего состояния и переложите на тарелку. В сковороду добавьте 40 грамм сливочного масла, лук и готовьте до мягкости, около 4 минут. Добавьте рис и готовьте еще минуту.... Читать рецепт

Желтое ризотто

Желтое ризотто

Натереть на мелкой терке пармезан. Мелко нарубить лук. Разогреть оливковое масло в большой глубокой сковороде. Идеально, чтобы ее дно было равно поверхности конфорки. Обжарить лук до прозрачности. Важно, чтобы он не подгорел и не высох, при необходимости можно подлить в сковороду немного воды. Всыпать в сковороду рис.... Читать рецепт

Ризотто с шампиньонами

Ризотто с шампиньонами

Лук мелко нарежьте и обжарьте в сотейнике на сливочном масле до характерного запаха, затем добавьте мелко нарезанные шампиньоны и обжарьте их, пока не выпустят воду. Добавьте в сотейник рис и обжарьте его вместе с луком и грибами 2 минуты, постоянно помешивая. Рис с луком залейте куриным бульоном и вином. Варите без крышки,... Читать рецепт

Ризотто со спаржей

Ризотто со спаржей

Спаржу помойте и срежьте верхушки. Отварите стебли в кипящей воде 8 минут до мягкости. Готовую спаржу слейте и переложите в блендер с куриным бульоном. Взбейте, перелейте в сковороду, доведите до кипения и слегка потомите на маленьком огне. Сварите верхушки спаржи в кипящей воде 1 минуту. Слейте и охладите в ледяной... Читать рецепт

Ризотто с зеленым горошком, спаржей и шафраном

Ризотто с зеленым горошком, спаржей и шафраном

Выложите горошек в миску. Срежьте старые концы со спаржи и нарежьте ее кусочками по 3 см, добавьте к горошку. Залейте кипящей водой и оставьте на 3 минуты. Слейте воду. Налейте 3 столовые ложки кипящей воды в миску и добавьте шафран. Разогрейте масло в большой сковороде. Добавьте мелко нарезанный лук и готовьте на среднем огне... Читать рецепт

Ризотто с грибами

Ризотто с грибами

В глубоком сотейнике обжарьте лук на сливочном масле. К луку добавьте рис, соль, перец, лавровый лист, тимьян, залейте водой, закройте крышкой и варите на слабом огне около 20 минут. Сушеные белые грибы 1 час вымочите в теплой воде, после чего обжарьте вместе с луком-шалотом на сливочном масле. Грибы смешайте с рисом, добавьте... Читать рецепт

Перловка с фетой, томатами и укропом

Перловка с фетой, томатами и укропом

Помидоры черри разрежьте пополам, а укроп мелко нарубите. Помидоры вместе с укропом и лимонной цедрой положите в миску, добавьте оливковое масло, половину чайной ложки соли и молотого черного перца. Дайте заправке настояться 10 ­минут. Сварите перловку в подсоленной воде до готовности. Готовую перловку откиньте на дуршлаг,... Читать рецепт

Ризотто с лисичками

Ризотто с лисичками

Поставить бульон на огонь, довести до кипения, прикрыть крышкой и оставить кипеть на медленном огне. Очистить и нарезать грибы. В большой кастрюле подогреть масло до образования пены, затем добавить грибы и готовить, помешивая, в течение 5 минут, пока не выпарится жидкость и грибы не потемнеют. Приправить солью и перцем,... Читать рецепт

Ризотто с курицей

Ризотто с курицей

Отделите куриное мясо от костей. Мясо нарежьте кубиками. Одну луковицу мелко покрошите. Положите куриные кости, сельдерей, морковь и целую луковицу в кастрюлю, влейте 1,5 литра воды, посолите и поперчите и доведите до кипения. Убавьте огонь и варите 30 минут. Процедите бульон, и налейте 500 мл в чистую кастрюлю. Поставьте бульон... Читать рецепт

    Страница 1 из 212