Кулинарные рецепты

Только лучшие и проверенные рецепты

Рубрика: Соусы и маринады

Грибной соус

Грибной соус

Масло разогреваем в сотейнике, добавляем муку и немного обжариваем. Помешивая добавляем горячую воду, солим и перчим по вкусу. Добавляем мелко-мелко нарезанные или пропущенные через мясорубку грибы и тушим в течении 10 минут. Заливаем сливками, добавляем лимонный сок (по вкусу и по желанию) и давленный чеснок. Тушим еще 20... Читать рецепт

Апельсиновый соус к птице

Апельсиновый соус к птице

Чеснок измельчите и смешайте с солью. Грибы нарежьте тонкими ломтиками, мякоть апельсина — кубиками. Добавьте подготовленный чеснок, перемешайте и поперчите. Влейте апельсиновый сок, вино и отварите 15–20 минут. Время приготовления — 20 мин. Калорийность апельсинового соуса к птице составляет 35 ккал. Для рецепта... Читать рецепт

Острый луковый соус

Острый луковый соус

Одну столовую ложку муки поджарьте с таким же количеством масла и разведите 2 стаканами бульона. Две головки лука очистите, мелко нарубите и поджарьте на масле. Затем добавьте две столовые ложки томата-пюре, соль, перец и еще раз прожарьте. Влейте 2-3 столовые ложки ложки уксуса, уварите до густоты сметаны и, добавив рубленых... Читать рецепт

Красный соус к мясу

Красный соус к мясу

Столовую ложку муки поджарьте с таким же количеством масла до темно-коричневого цвета, затем смешайте с томатом-пюре и разведите 2 стаканами мясного бульона. Добавьте слегка поджаренные нарезанные коренья и лук и проварите на слабом огне в течение 20-30 минут. По окончании варки посолите, добавьте 1-2 столовые ложки вина... Читать рецепт

Яичный соус к рыбе

Яичный соус к рыбе

Яйца отварите вкрутую, очистите и мелко нарежьте. Разогрейте 100г сливочного масла, добавьте в него нарезанные яйца, нарезанную зелень петрушки и лимонный сок. Посолите. Готовым соусом полейте рыбу или подайте отдельно в соуснике. Время приготовления — Средне Калорийность яичного соуса к рыбе составляет 413 ккал. Для... Читать рецепт

Соус бешамель для равиоли

Соус бешамель для равиоли

Растопите половину сливочного масла с растительным в ковше. Добавьте муку и готовьте, помешивая, 2 минуты. Медленно влейте молоко, посолите и готовьте еще 5 минут. Постоянно помешивайте. Добавьте томатное пюре и перемешайте. Положите равиоли в огнеупорную посуду и залейте соусом. Посыпьте тертым сыром и кусочками... Читать рецепт

Томатный соус для равиоли

Томатный соус для равиоли

Мелко покрошите лук. Помидоры очистите от кожи и порежьте кубиками. Натрите сыр. Разогрейте подсолнечное масло в сковороде, добавьте лук и готовьте на медленном огне 5 минут, пока он не станет мягким. Добавьте помидоры и жарьте, раздавливая их лопаточкой, еще 10 минут. Дайте смеси немного остыть, потом переложите в блендер и... Читать рецепт

Легкий соус с лимоном

Легкий соус с лимоном

В небольшой кастрюле доведите до кипения воду и добавьте сахар. Хорошенько перемешайте до полного растворения и оставьте остывать. Добавьте лимонный сок и соевый соус. Перемешайте и подавайте. Время приготовления — Средне Калорийность легкого соуса с лимоном составляет 80 ккал. Для рецепта Легкий соус с лимоном... Читать рецепт

Быстрый мятный сироп

Быстрый мятный сироп

В сотейнике доведите до кипения сахар и воду, помешивая, пока сахар не растворится. Добавьте мяту, перемешайте и снимите с огня. Накройте крышкой и оставьте на полчаса-час. Процедите и охладите. Время приготовления — Средне Калорийность быстрого мятного сиропа составляет 149 ккал. Для рецепта Быстрый мятный сироп... Читать рецепт

Соус песто

Соус песто

Смешайте листья базилика, оливковое масло, сыр пармезан, кедровые орешки, раздавленный чеснок, соль и молотый мускатный орех и измельчите в блендере до однородной консистенции. Время приготовления — 10 мин. Калорийность соуса песто составляет 491 ккал. Для рецепта Соус песто необходимо Оливковое масло 1 стакан Сыр... Читать рецепт

Соус из помидоров

Соус из помидоров

Зрелые помидоры промойте, разрежьте на 4 части, выложите в эмалированную посуду и поставьте варить. Когда масса загустеет, протрите ее через сито. В полученное пюре добавьте истолченные с солью чеснок, зелень кинзы, стручковый перец и хорошенько перемешайте. Время приготовления — Средне Калорийность соуса из помидоров... Читать рецепт