Кулинарные рецепты

Только лучшие и проверенные рецепты

Рубрика: Соусы и маринады

Соус Бер-блан

Соус Бер-блан

Лук мелко нарубите и обжарьте на сливочном масле до прозрачности. Залейте уксусом и, помешивая, тушите, пока не испарится вся жидкость. Затем подлейте бульона и выпарите и его. Добавьте в сотейник жирные сливки. Тушите, пока сливки не загустеют, и тогда вбейте в них 30 грамм масла. Мякоть помидоров мелко нарежьте и вмешайте в... Читать рецепт

Мясо в лимонном маринаде

Мясо в лимонном маринаде

Выжмите половину стакана лимонного сока и долейте воды. В эмалированную или глиняную посуду выложите слой мяса, посыпьте солью, перцем и тертым мускатным орехом. Сверху посыпьте мясо слоем лука, порезанного колечками, и полейте ложкой разведенного сока. Снова положите слой мяса и продолжайте таким же образом пока не... Читать рецепт

Соус-крем из хрена с зеленью

Соус-крем из хрена с зеленью

В небольшой миске смешайте сметану, мелко натертый хрен, мелко нарезанный зеленый лук, петрушку и лимонный сок. Слегка взбейте, затем посолите, поперчите и снова взбейте. Накройте пленкой и поставьте в холодильник на час. Время приготовления — 1 час.10 мин. Калорийность крем-соуса из хрена с зеленью составляет 146 ккал. Для... Читать рецепт

Салатная заправка из кумина, лимонного сока и кайенского перца

Салатная заправка из кумина, лимонного сока и кайенского перца

Смешайте лимонный сок, мед, кумин, кайенский перец и соль в небольшой миске. Постепенно, взбивая, введите оливковое масло. Охладите и заправляйте салаты. Время приготовления — 5 мин. Калорийность салатной заправки из кумина, лимонного сока и перца составляет 410 ккал. Для рецепта Салатная заправка из кумина, лимонного... Читать рецепт

Соус из красных апельсинов и клюквы

Соус из красных апельсинов и клюквы

Срежьте цедру и белые мембраны с 3 апельсинов. Аккуратно острым ножом вырежьте сегменты и сложите в миску. Разрежьте оставшийся апельсин на 8 частей и положите в комбайн. Добавьте клюкву и сахар. Хорошо измельчите и переложите к апельсиновым сегментам. Закройте пленкой и поставьте в холодильник на ночь. Время... Читать рецепт

Сальса-верде из петрушки и мяты

Сальса-верде из петрушки и мяты

В небольшой миске смешайте оливковое масло, уксус, воду, измельченный чеснок, мелко нарезанный шалот, соль и перец. Перемешивайте, пока соль не растворится. Добавьте мелко нарезанные травы, хорошо перемешайте и оставьте на 20 минут, чтобы соединились вкусы. Время приготовления — 35 мин. Калорийность сальса-верде из... Читать рецепт

Соус с чили и лаймом

Соус с чили и лаймом

В небольшой миске смешайте сок лайма, воду, натертую на мелкой терке морковь, рыбный соус, сахар и соус чили. Перемешивайте, пока сахар не растворится. Закройте пленкой и поставьте на некоторое время в холодильник. Время приготовления — 5 мин. Калорийность соуса с чили и лаймом составляет 68 ккал. Для рецепта Соус с чили и... Читать рецепт

Томатный соус из свежих помидоров и бальзамического уксуса

Томатный соус из свежих помидоров и бальзамического уксуса

В кухонном комбайне или блендере смешайте все ингредиенты и измельчите до однородной массы и консистенции соуса. Оставьте на некоторое время, накрыв пленкой, чтобы вкусы смешались. Время приготовления — Средне Калорийность томатного соуса из свежих помидоров и бальзамического уксуса составляет 69 ккал. Для рецепта... Читать рецепт

Соус для морепродуктов

Соус для морепродуктов

Для соуса смешайте кетчуп, хрен, соль, молотый черный перец, чили, кайенский перец и лимонный сок. Перед подачей охладите. Время приготовления — Быстро Калорийность соуса для морепродуктов составляет 84 ккал. Для рецепта Соус для морепродуктов необходимо Кетчуп 1 стакан Хрен 2,5 чайные ложки Сок лимонный 1 столовая... Читать рецепт

Клюквенный соус с грейпфрутом и мятой

Клюквенный соус с грейпфрутом и мятой

Срежьте цедру с 1 грейпфрута и нарежьте полосками. Должно получиться пол стакана цедры. Выжмите 1 стакан сока из грейпфрутов. В кастрюлю налейте 1 стакан воды и насыпьте 1 стакан сахара. Поставьте на средний огонь и перемешивайте, пока сахар не растворится. Добавьте цедру и доведите до кипения. Уменьшите огонь и варите... Читать рецепт

Сырный соус

Сырный соус

В сотейнике на небольшом огне растопите сливочное масло. Добавьте муку и горчицу и перемешайте до однородной массы, но не давайте менять цвет. Медленно, постоянно перемешивая, введите молоко, чтобы не было комков. Варите еще 1 минуту, пока соус слегка не загустеет. Добавьте сыр и перемешивайте до однородной массы. Снимите с... Читать рецепт