Кулинарные рецепты

Только лучшие и проверенные рецепты

Рубрика: Соусы и маринады

Луковое масло

Луковое масло

Лук мелко нарежьте. Вок разогрейте на сильном огне, добавьте масло и положите нарезанный лук. Готовьте примерно 7 минут, пока лук не станет золотистым, постоянно помешивая. Уменьшите огонь до среднего и готовьте, помешивая, еще 15 минут, пока лук не станет светло-коричневым. Снимите с огня и процедите через сито в миску,... Читать рецепт

Айоли

Айоли

В блендере измельчите чеснок, добавьте соль и желтки и снова хорошо взбейте до однородной массы. Продолжая взбивать, постепенно введите оливковое масло небольшими порциями, пока смесь не станет густой. Переложите в миску и приправьте по вкусу лимонным соком. Время приготовления — Средне Калорийность айоли составляет... Читать рецепт

Классический соус бешамель

Классический соус бешамель

В муку вмешайте растительное и растопленное сливочное масло. Постепенно вливайте молоко, тщательно размешивая смесь, и доведите до кипения при постоянном помешивании. Добавьте соль по вкусу и варите на слабом огне 8–10 минут постоянно помешивая. Время приготовления — 20 мин. Калорийность классического соуса бешамель... Читать рецепт

Лимонный майонез

Лимонный майонез

Лимонный сок смешайте с яичным желтком в высоком узком стакане и взбейте блендером до состояния непрозрачного крема. Не прекращая взбивать, тонкой струйкой добавьте растительное масло (будьте внимательны, и сок и желток должны быть комнатной температуры иначе майонез не загустеет). При необходимости можно добавить в... Читать рецепт

Яблочно-горчичный соус

Яблочно-горчичный соус

Яблоко запечь в духовке до мягкости, затем снять кожицу и удалить внутренности. Измельчить в блендере до однородности, добавить горчицу, соль, молотый перец и хорошенько перемешать. Для более жидкой консистенции добавить оливковое масло и свежевыжатый лимонный сок. Можно подавать как к рыбным, так и к мясным блюдам. Время... Читать рецепт

Лимонный уксус

Лимонный уксус

Лимоны хорошенько промыть и снять цедру (старайтесь снимать только желтую часть, так как белая дает горчинку). Из мякоти выжать сок — должно получиться 200 мл (если не хватает, то выдавите еще половинку лимона). В банку выложите цедру, затем добавьте уксус и лимонный сок. Поставьте в темное место на 2 недели (банку нужно... Читать рецепт

Сушеный укроп в микроволновке

Сушеный укроп в микроволновке

Укроп промойте, очистите от толстых стеблей и выложите на бумажную салфетку. Затем накройте сверху другой салфеткой и поставьте в микроволновку. Сушите при полной мощности (800 Вт) в течении трех-четырех минут. Готовый укроп должен быть сухим и ломким, при необходимости поставьте еще на одну-две минуты, периодически проверяя... Читать рецепт

Ванильный соус к выпечке

Ванильный соус к выпечке

Яичные желтки взбиваем с сахаром и пакетиком ванилина. Добавляем крахмал, сливки и растираем до однородности, следя чтобы не было комочков. Помешивая, тонкой струйкой добавляем вскипяченное молоко. Соус готов! Время приготовления — 15 мин. Калорийность ванильного соуса к выпечке составляет 245 ккал. Для рецепта... Читать рецепт

Бешамель по-домашнему

Бешамель по-домашнему

Молоко наливаем в кастрюльку и подогреваем, а затем добавляем лаврушку, чеснок и половинку луковицы. Доводим до кипения, снимаем с огня и оставляем настаиваться на 10 минут. В другой кастрюльке растапливаем кусочек масла и, как только оно закипит, добавляем муку. Постоянно помешивая с помощью венчика, кипятим в течении... Читать рецепт

Паста из имбиря и чеснока

Паста из имбиря и чеснока

Имбирь с чесноком очищаем и нарезаем небольшими кусочками. Перекладываем в блендер и измельчаем до однородной пасты. Перекладываем в герметичную банку и храним в холодильнике. Из-за чеснока со временем паста может немного позеленеть, но это никак не повлияет на ее вкусовые качества! Время приготовления — 20... Читать рецепт