Кулинарные рецепты

Только лучшие и проверенные рецепты

Рубрика: Супы

Суп из цветной капусты с сыром рокфор

Суп из цветной капусты с сыром рокфор

Цветную капусту разделите на небольшие соцветия, залейте полутора литрами воды и варите на среднем огне 20 минут. В большой кастрюле растопите сливочное масло, добавьте лук, сельдерей, лук-порей и картофель, закройте крышкой и оставьте на 15–20 минут. Процедите бульон в кастрюлю с овощами. Добавьте цветную капусту и варите 25... Читать рецепт

Крем-суп из цветной капусты

Крем-суп из цветной капусты

Капусту и картофель отварите до готовности. Чеснок и лук спассеруйте на сковороде. Затем переложите к капусте с картофелем и еще немного проварите. Слейте бульон в отдельную емкость. Овощи взбейте блендером и добавьте бульон до нужной консистенции. Поставьте на огонь, добавьте сметану и горчицу. Хорошенько перемешайте,... Читать рецепт

Суп из водяного кресса

Суп из водяного кресса

В большой кастрюле с толстым дном растопите масло, добавьте крупно нарезанные лук-порей, картофель и водяной кресс. Хорошенько перемешайте. Посолите, накройте крышкой и оставьте на медленном огне на 20 минут, периодически помешивая. Добавьте бульон, доведите до кипения и варите на слабом огне 15 минут. Суп слегка остудите,... Читать рецепт

Тыквенный суп с фасолью и чили

Тыквенный суп с фасолью и чили

Тыкву разрежьте пополам, очистите от семян и кожицы и порежьте небольшими кусочками. Разогрейте оливковое масло в кастрюле и обжарьте мелко нарезанный лук 5-6 минут на небольшом огне до мягкости. Затем добавьте очищенный от семян и мелко нарезанный чили и тыкву. Обжарьте еще 2-3 минуты. Влейте бульон, доведите до кипения,... Читать рецепт

Суп из сельдерея с Чеддером

Суп из сельдерея с Чеддером

В кастрюле растопите сливочное масло и обжарьте мелко нарезанный лук 5 минут до мягкости, не давая подрумяниваться. Добавьте очищенный и мелко нарезанный картофель, очищенный и мелко нарезанный сельдерей, бульон, листья шалфея и лимонную цедру. Доведите до кипения, уменьшите огонь и варите 30 минут, пока сельдерей не станет... Читать рецепт

Крем-суп из лука-порея и картофеля с беконом

Крем-суп из лука-порея и картофеля с беконом

В кастрюле растопите сливочное масло и обжарьте 3 мелко нарезанные куска бекона и мелко нарезанный лук до золотистого цвета. Добавьте тонко нарезанный порей и мелко нарезанный картофель, перемешайте, уменьшите огонь и накройте крышкой. Готовьте 5 минут, периодически встряхивая кастрюлю. Влейте бульон и доведите до... Читать рецепт

Суп-пюре из фасоли

Суп-пюре из фасоли

Фасоль промойте и отварите. Нарезанные кубиками лук, корни сельдерея и петрушки, морковь отварите до готовности и протрите. Муку просейте, спассеруйте с подсолнечным маслом, разведите отваром и смешайте с протертыми овощами. Затем посолите и проварите 4–5 минут. При подаче на стол посыпьте мелко нарезанной зеленью... Читать рецепт

Овощной суп-пюре с курицей

Овощной суп-пюре с курицей

Овощи промойте и нарежьте небольшими кусочками. В кастрюле с толстым дном разогрейте растительное масло и обжарьте нарезанные овощи. Из бульона достаньте кусочки курицы и разлелите на небольшие порции. Куриный бульон доведите до кипения и добавьте обжаренные овощи так, чтобы жидкость едва их покрывала. Тушите на... Читать рецепт

Суп из зеленого горошка

Суп из зеленого горошка

В кастрюлю налейте литр воды, доведите до кипения, добавьте зеленый горошек, мелко нарубленный чеснок, нарубленные листья мяты, нарубленный репчатый лук — и тушите 7 минут. Содержимое кастрюли переложите в блендер, добавьте финики, кешью и измельчите в пюре. Нарубите свежие шпинатные листья и вмешайте их в суп. Мелко... Читать рецепт

Суп-пюре из лука

Суп-пюре из лука

Лук нашинкуйте и обжарьте в масле. Морковь и репу нарежьте, обжарьте и отварите вместе с нарезанным картофелем. Протрите. Смешайте все с обжаренным луком, добавьте масло, сливки или молоко, натертый сыр и доварите суп до готовности. Перед подачей на стол посыпьте рублеными укропом и петрушкой. Время приготовления —... Читать рецепт

Тыквенный суп

Тыквенный суп

Тыкву порежьте на четвертинки, удалите семечки и корку и тонко нарежьте мякоть. В большой кастрюле на среднем огне разогрейте сливочное масло, пока оно не начнет пениться и темнеть. Выложите тыкву, посолите, перемешайте и убавьте огонь. Закройте крышкой и готовьте на умеренном огне в течение 15 минут, периодически... Читать рецепт